鍋不要！　簡単に作れて洗い物が少ないのも嬉しい「キーマカレー」レシピ・作り方

我慢せずにしっかり食べられて、作り方も簡単なダイエットレシピがあれば……。こちらでは、そんな思いに応えるレシピをお送りします。

紹介するのは、太る原因になる糖質量が少なく、エネルギー量を抑えたものばかり。しかも、10分以内で作れ、日もちのするものを厳選。手軽に数種類のやせるおかずが作りおきできるので、あとは食べるだけでやせていきます。このレシピで気軽にダイエットを始めよう！

今回は、鍋が不要な「キーマカレー」を紹介。電子レンジで加熱するだけで、あっという間に作れます。

キーマカレー（保存：冷蔵4～5日／冷凍3～4週間）

［材料］（3～4人分）
・牛赤身ひき肉…200g
・なす…1本
・ズッキーニ…1／2本
・パプリカ（黄）…1／2個

【A】
・おろしにんにく、しょうがのすりおろし…各小さじ1
・玉ねぎ…1／2個
・オリーブ油…大さじ1

【B】
・カレー粉…大さじ2
・ウスターソース、トマトケチャップ…各小さじ4
・ガラムマサラ…小さじ1／2
・野菜ジュース（無塩）…120ml
・はちみつ…小さじ1
・スープの素（顆粒、コンソメ味）…小さじ2

［作り方］
1．なすとズッキーニ、パプリカは1cm角に切る。
2．【A】の玉ねぎはみじん切りにする。【A】を耐熱ボウルに入れて混ぜ、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。
3．2に1とひき肉、【B】を加えて混ぜ、再びラップをかけて6分加熱する。取り出し、ひき肉をほぐすように全体を混ぜる。

ポイント

香味野菜を先に加熱し、香りと風味、甘味を引き出してから、残りの材料を加えて加熱する。

レシピ考案：料理家・金丸　絵里加（かなまる　えりか）

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理全般はもちろん、健康を考えたメニュー提案にも定評があり、栄養指導、企業などのメニュー開発をはじめ、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。著書は、『簡単！毎日使える！ココナッツオイルレシピ』『簡単！やせ体質になる！ジャーのサラダレシピ』『簡単！太らない！残業おかず』『12月31日につめるだけのフリージングおせち』『50℃洗いレシピ』（すべて小社刊）、『氷こんにゃくで満腹ダイエットレシピ』『スパイス＆ハーブ事典』『作りおきダイエットおかず』（ともに学研パブリッシング刊）、『おにぎらずアイデア帳』（東京書店刊）、『作りおき小鉢』（三才ブックス刊）など多数。本書では、低糖質で低カロリーのダイエット常備菜を紹介。手軽に10分で作れ、おなかも満足のやせるレシピを提案している。