栄養価の高いさばで健康的にダイエットしよう「さばのコチュジャン煮」レシピ・作り方

我慢せずにしっかり食べられて、作り方も簡単なダイエットレシピがあれば……。こちらでは、そんな思いに応えるレシピをお送りします。

紹介するのは、太る原因になる糖質量が少なく、エネルギー量を抑えたものばかり。しかも、10分以内で作れ、日もちのするものを厳選。手軽に数種類のやせるおかずが作りおきできるので、あとは食べるだけでやせていきます。このレシピで気軽にダイエットを始めよう！

今回は、「さばのコチュジャン煮」を紹介。さけには抗酸化成分のアスタキサンチンも豊富です。

さばのコチュジャン煮（保存：冷蔵3～4日／冷凍1～2週間）

［材料］（4人分）
・さば…3切れ（300g）
・にら…1束
・白菜キムチ…130g

【A】
・しょうゆ、コチュジャン…各小さじ2
・みりん、酒…各小さじ4

・水…250ml

［作り方］
1．さば2等分くらいに切る、にらは4～5㎝長さに切り、キムチはざく切りにする。
2．鍋に【A】を入れて強火にかけ、煮立ったら、さばを入れて紙ぶたをする。ときどき鍋を揺すり、煮汁をからめながら弱めの中火で7～8分煮る。
3．キムチを加えて煮からめ、最後ににらを加えてひと混ぜする。

ポイント

コチュジャン入りの煮汁で煮て、さらにキムチでうまみと辛味をプラスする。

レシピ考案：料理家・金丸　絵里加（かなまる　えりか）

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理全般はもちろん、健康を考えたメニュー提案にも定評があり、栄養指導、企業などのメニュー開発をはじめ、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。著書は、『簡単！毎日使える！ココナッツオイルレシピ』『簡単！やせ体質になる！ジャーのサラダレシピ』『簡単！太らない！残業おかず』『12月31日につめるだけのフリージングおせち』『50℃洗いレシピ』（すべて小社刊）、『氷こんにゃくで満腹ダイエットレシピ』『スパイス＆ハーブ事典』『作りおきダイエットおかず』（ともに学研パブリッシング刊）、『おにぎらずアイデア帳』（東京書店刊）、『作りおき小鉢』（三才ブックス刊）など多数。本書では、低糖質で低カロリーのダイエット常備菜を紹介。手軽に10分で作れ、おなかも満足のやせるレシピを提案している。