豆腐とお肉で満足感バッチリの低カロリーレシピ「肉巻き揚げ出し豆腐」

10分以内で作れる、糖質オフの肉のおつまみを紹介します。すべて3ステップで作れるので、とにかく簡単！肉類は糖質量も少なく、やせるおつまみにイチオシの食材です。脂身の少ない肉を選んで使うと、さらにカロリーもダウン！がっつり食べられてお腹も満足です。

そこで今回は、「肉巻き揚げ出し豆腐」を紹介。豚肉で巻いた木綿豆腐をフライパンで焼き、とろりとした和風あんと柚子こしょうでいただきます。

肉巻き揚げ出し豆腐
（糖質…1.9g、カロリー…59kcal／1個分）

［材料］（2人分）
・豚バラしゃぶしゃぶ用肉…6枚
・木綿豆腐…2／3丁（200g）
・青じそ…6枚
・片栗粉…適量

【A】
・だし汁…150ml
・しょうゆ、みりん…各大さじ1
・片栗粉…小さじ1

・柚子こしょう…適量
・ごま油…大さじ1

＊だし汁は、市販のだしの素（顆粒）を表示どおりに湯で溶いて分量を用意してもOK。

▲【準備】豆腐は6等分に切ってペーパータオルを敷いた耐熱皿に並べ、600Wの電子レンジで2分30秒から3分加熱する。

1．肉で豆腐などを巻く

豚肉を1枚ずつ広げ、6等分に切ったのり1枚、縦半分に切った青じそ2枚、豆腐を順にのせてくるくると巻く。

2．フライパンで焼く

全体に片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンに巻き終わりを下にして並べ、両面を色づくまでしっかりと焼く。

3．和風あんを作る

小鍋に【A】を入れて中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮る。器に盛った2にかけ、柚子こしょうを添える。

レシピ考案：料理家・金丸絵里加（かなまる　えりか）

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理全般はもちろん、健康を考えたメニュー提案にも定評があり、栄養指導、企業などのメニュー開発をはじめ、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。著書は、『朝詰めるだけ！　やせる作りおきべんとう』『やせる常備菜』『簡単！　毎日使える！　ココナッツオイルレシピ』『簡単！　やせ体質になる！　ジャーのサラダレシピ』『簡単！　太らない！　残業おかず』『12月31日につめるだけのフリージングおせち』『50℃洗いレシピ』（すべて小社刊）、『やせる！　作りおきおかず』（宝島社刊）、『からだの調子を整える おいしい野菜スープ』（ナツメ社刊）など多数。本書では、手軽に10分で作れる、お酒にぴったりの糖質オフのおつまみを紹介。日常に取り入れやすい低糖質の食事を提案している。