低カロリーで栄養素も豊富な“おから”を使った「おからミートボール」

10分以内で作れる、糖質オフの肉のおつまみを紹介します。すべて3ステップで作れるので、とにかく簡単！肉類は糖質量も少なく、やせるおつまみにイチオシの食材です。脂身の少ない肉を選んで使うと、さらにカロリーもダウン！がっつり食べられてお腹も満足です。

そこで今回は、「おからミートボール」を紹介。おから入りのヘルシーなミートボールと、濃厚なバジルクリームソースが相性抜群！

おからミートボール
（糖質…2.9g、カロリー…242kcal）

［材料］（2人分）
【A】
・鶏胸ひき肉…120g
・おから…80g
・溶き卵…1／2個分
・塩、こしょう…各少々

・バター…10g
・白ワイン…大さじ2

【バジルクリームソース】
・バジルペースト（市販品）…大さじ1
・スープの素（コンソメ味、顆粒）…小さじ1／2
・牛乳…50ml

1．ミートボールを作る

ボウルに【A】を入れて手でよく練り混ぜ、一口大に丸める。

2．フライパンで焼く

フライパンにバターを入れて中火で溶かし、1をころがしながら焼く。表面の色が変わってきたら白ワインをふり入れてふたをし、3～4分焼く。

3．ソースを加える

バジルクリームソースの材料を混ぜて2に加え、煮立てないようにフライパンを回しながら温める。

レシピ考案：料理家・金丸絵里加（かなまる　えりか）

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理全般はもちろん、健康を考えたメニュー提案にも定評があり、栄養指導、企業などのメニュー開発をはじめ、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。著書は、『朝詰めるだけ！　やせる作りおきべんとう』『やせる常備菜』『簡単！　毎日使える！　ココナッツオイルレシピ』『簡単！　やせ体質になる！　ジャーのサラダレシピ』『簡単！　太らない！　残業おかず』『12月31日につめるだけのフリージングおせち』『50℃洗いレシピ』（すべて小社刊）、『やせる！　作りおきおかず』（宝島社刊）、『からだの調子を整える おいしい野菜スープ』（ナツメ社刊）など多数。本書では、手軽に10分で作れる、お酒にぴったりの糖質オフのおつまみを紹介。日常に取り入れやすい低糖質の食事を提案している。