ギョウザの旨みがなすにたっぷり染み込んだ「ジューシーなすギョウザ」

10分以内で作れる、糖質オフの肉のおつまみを紹介します。すべて3ステップで作れるので、とにかく簡単！肉類は糖質量も少なく、やせるおつまみにイチオシの食材です。脂身の少ない肉を選んで使うと、さらにカロリーもダウン！がっつり食べられてお腹も満足です。

そこで今回は、「ジューシーなすギョウザ」を紹介。ギョウザの皮の代わりに、電子レンジで軽く蒸したなすでたねをはさみます。粗びきこしょうをたっぷり加えた酢につけて食べるのがイチオシ！

ジューシーなすギョウザ
（糖質…5.3g、カロリー…182kcal）

［材料］（2人分）
・なす…2本
・にら…1／3束

【A】
・豚ひき肉…120g
・おろしにんにく、しょうがのすりおろし、オイスターソース…各小さじ1

・片栗粉…適量
・ごま油…小さじ2
・粗びきこしょう（黒）、酢…各適量

［作り方］
1．なすはへたを切り落とし、1本ずつラップで包む。600Wの電子レンジで1分加熱し、縦6～8等分の薄切りにする。にらは細かく刻む。
2．ボウルに【A】を入れて粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、にらを加えてなじむまで混ぜる。
3．下記のポイントの要領で、なすで2をはさみ、まわりにも片栗粉をまぶす。ごま油を熱したフライパンに並べ、上下を返しながら中火で焼く。両面に焼き色がついたらふたをし、弱めの中火で3～4分蒸し焼きにする。こしょうを加えた酢につけていただく。

ポイント

なすの表面に片栗粉を薄くまぶし、ギョウザのたねを等分してのせ、半分に折ってはさむ。

レシピ考案：料理家・金丸絵里加（かなまる　えりか）

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理全般はもちろん、健康を考えたメニュー提案にも定評があり、栄養指導、企業などのメニュー開発をはじめ、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。著書は、『朝詰めるだけ！　やせる作りおきべんとう』『やせる常備菜』『簡単！　毎日使える！　ココナッツオイルレシピ』『簡単！　やせ体質になる！　ジャーのサラダレシピ』『簡単！　太らない！　残業おかず』『12月31日につめるだけのフリージングおせち』『50℃洗いレシピ』（すべて小社刊）、『やせる！　作りおきおかず』（宝島社刊）、『からだの調子を整える おいしい野菜スープ』（ナツメ社刊）など多数。本書では、手軽に10分で作れる、お酒にぴったりの糖質オフのおつまみを紹介。日常に取り入れやすい低糖質の食事を提案している。