青じそがアクセント！サッパリいただく「ささみと青じそのから揚げ」

10分以内で作れる、糖質オフの肉のおつまみを紹介します。すべて3ステップで作れるので、とにかく簡単！肉類は糖質量も少なく、やせるおつまみにイチオシの食材です。脂身の少ない肉を選んで使うと、さらにカロリーもダウン！がっつり食べられてお腹も満足です。

そこで今回は、「ささみと青じそのから揚げ」を紹介。ささみを細切りにして丸めた変わりから揚げ。味つけは塩昆布、つなぎは片栗粉のみなので簡単です。

ささみと青じそのから揚げ
（糖質…8.5g、カロリー…188kcal）

［材料］（2人分）
・鶏ささみ…4本（200g）
・青じそ…8枚
・塩昆布…10g
・片栗粉…大さじ2
・揚げ油

［作り方］
1．ささみは筋を取って細切りにする。青じそはせん切りにし、塩昆布は粗く刻む。
2．ボウルに青じそ以外の1 と片栗粉を加えてなじむまでよく混ぜ、青じそを加えてさっくりと混ぜる。
3．下記のポイントの要領で、2を10～12等分して一口大に丸め、2cmほどの深さに揚げ油を熱したフライパンにそっと並べ入れる。ときどき返しながら3～4分揚げ、油をきる。

ポイント

具がしっかりとくっつくように、手でぎゅっと押さえながら丸めるのがポイント。手軽にフライパンで揚げ焼きにします。

レシピ考案：料理家・金丸絵里加（かなまる　えりか）

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理全般はもちろん、健康を考えたメニュー提案にも定評があり、栄養指導、企業などのメニュー開発をはじめ、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。著書は、『朝詰めるだけ！　やせる作りおきべんとう』『やせる常備菜』『簡単！　毎日使える！　ココナッツオイルレシピ』『簡単！　やせ体質になる！　ジャーのサラダレシピ』『簡単！　太らない！　残業おかず』『12月31日につめるだけのフリージングおせち』『50℃洗いレシピ』（すべて小社刊）、『やせる！　作りおきおかず』（宝島社刊）、『からだの調子を整える おいしい野菜スープ』（ナツメ社刊）など多数。本書では、手軽に10分で作れる、お酒にぴったりの糖質オフのおつまみを紹介。日常に取り入れやすい低糖質の食事を提案している。