材料を混ぜて冷やすだけ！「レモンといちごのフローズンヨーグルト」レシピ・作り方

さわやかな香りときりりとした酸味が人気のレモン。ポストハーベスト農薬の心配のないレモンなら、果肉や果汁はもちろん、皮まで余すことなく使えるところが魅力です。こちらでは、レモンをまるごと使ったバリエーション豊かなお菓子を紹介。レモンのさわやかな香りが加わって、ひと味違ったおいしさを楽しめます。

今回は、「レモンといちごのフローズンヨーグルト」を紹介。材料をなめらかに混ぜて固め、これを繰り返すだけと簡単です。

レモンといちごのフローズンヨーグルト

［材料］（直径約3cm、容量15～20mlのシリコン型16個分）
・いちご…40g
・プレーンヨーグルト…100g
・レモン果汁…大さじ1
・グラニュー糖…25g
・生クリーム…40ml

1．ミキサーにかける

いちごはへたを取り、残りの材料とともにミキサーにかけてなめらかにする。冷凍保存袋などに入れて平らにし、冷凍庫で冷やし固める。

2．フードプロセッサーにかける

1を適当な大きさに割り、フードプロセッサーにかけてなめらかにする。型に入れ、再び冷凍庫で冷やし固める。型からはずして器に盛る。

ポイント

いったん固めたヨーグルト液をフードプロセッサーでなめらかに撹拌し、シリコン型にスプーンで流して冷やし固める。

レシピ考案：料理家・齋藤真紀（さいとう まき）

お菓子・料理研究家。洋菓子店でパティシエとして勤務したのち、フードコーディネーターの柳瀬久美子さんに師事し、独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしいレシピが人気で、雑誌や書籍、広告、企業の商品開発など幅広い分野で活躍。『小麦粉・卵・乳製品ゼロ！ 15分でできる！ 米粉の蒸しパン』『りんごのお菓子』（ともに小社）、『たっぷり作ってずっとおいしい！ 簡単おかず作りおき おいしい230レシピ』（新星出版社）など著書も多数。