サーモンをレモンの風味でさっぱりいただく「サーモンタルタルサンド」レシピ・作り方

おいしい朝ごはんがあれば、1日を楽しくスタートできます。どれも手軽にさっと作れるものばかりで、なにより、笑顔がこぼれるほどおいしいのがポイントです。朝が待ち遠しくなる朝食の数々が、みなさんの暮らしに彩りをもたらします。

そこで今回は、刻んだサーモンと玉ねぎに、レモンの風味をまとわせた「サーモンタルタルサンド」を紹介。スプラウトはパセリやディルなど、好みのものに代えてもOKです。

サーモンタルタルサンド

［材料］（1人分）
・ライ麦入り食パン（8枚切り）…2枚

【A】
・サーモンの刺し身…70g
・玉ねぎ…1／8個
・スプラウト…1／4パック
・オリーブ油…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1／2
・レモン汁…1／8個分
・黒こしょう…適量

1．サーモンは包丁でたたいて細かくし、玉ねぎとスプラウトはみじん切りにする。ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。

2．下記の「ポイント」の要領で食パンに1をのせ、もう1枚のパンではさむ。

ポイント

パンの端までしっかり具がゆき渡るよう、パンの形に沿って具をのせ、最後に真ん中を埋めます。

チェック

左からバジル、チャービル、ディル、イタリアンパセリ。スプラウトの代わりに好みのハーブを使っても。

レシピ考案：料理家・藤岡　操（ふじおか　みさお）

フードコーディネーター、栄養士。出版社勤務を経て独立。現在はフリーの編集者として雑誌、広告で活躍するほか、雑誌のダイエット企画やフードカタログを中心に編集、執筆に携わる。フードコーディネーターとしても、レシピ提案、料理、スタイリングなど、幅広く活動している。