照り焼きソースが絶品！お酒のおつまみにも◎「鶏手羽先の甘辛ソース」レシピ・作り方

家族や大切な人との記念日や季節のイベント。手作りの料理で祝ったり、楽しんだりしたいものですが、ごちそう作りはどうしても時間がかかるし、作っているうちに疲れて楽しめない…ってこと、ありませんか？　そこで、そんな悩みを解決するため、おいしさはそのままに、60分以内で作れるように工夫したレシピをお届けします。

今回は、「鶏手羽先の甘辛ソース」を紹介。照りのあるたれがからんだ手羽先は絶品！　お酒にもよく合います。

鶏手羽先の甘辛ソース（調理時間20分）

［材料］（4人分）
・鶏手羽先…8本
・塩、こしょう…各少々
・薄力粉…大さじ2

【A】
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ2
・はちみつ…大さじ2
・煎りごま（白）…大さじ1

・ごま油…大さじ1
・ベビーリーフ…適量

1．手羽先は両面に塩、こしょうをふり、表面に薄力粉をまぶす。

2．フライパンにごま油を中火で熱し、手羽先を皮目を下にして入れる。焼き色がついたら裏返し、じっくり弱火で火を通す。

3．合わせた【A】を加えて全体にからめ、とろみがついたら火を止める。器に盛り、ベビーリーフを添える。

ポイント

手羽先が並べられるような大きめのフライパンが便利。ここでは直径26cmほどのものを使用。

たれは合わせておき、一度に加えて手羽先にからめる。

レシピ考案：料理家・星野奈々子（ほしの　ななこ）

フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。著書に『スキレットの本』『朝ごはんの本』『おにぎらずとおにぎりの本』『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』（以上小社刊）、『かんたん WECK FOOD　焼く・蒸す・冷やすでそのままサーブ！』（PARCO出版）、『12月31日でも間に合う簡単おせち』（学研パブリッシング）などがある。
◎Atelier Etoile http://hoshinonanako.com/