焼きたて熱々が美味しい！旨味たっぷり「かきとほうれん草のグラタン」レシピ・作り方

家族や大切な人との記念日や季節のイベント。手作りの料理で祝ったり、楽しんだりしたいものですが、ごちそう作りはどうしても時間がかかるし、作っているうちに疲れて楽しめない…ってこと、ありませんか？　そこで、そんな悩みを解決するため、おいしさはそのままに、60分以内で作れるように工夫したレシピをお届けします。

今回は、「かきとほうれん草のグラタン」を紹介。かきと相性のよいミルクグラタン。焼きたてのあつあつを食卓に。

かきとほうれん草のグラタン（調理時間30分）

［材料］（4人分）
・かき…200g
・ほうれん草…1束
・玉ねぎ…1/4個
・薄力粉…大さじ2
・牛乳…300ml
・塩…小さじ1／4
・こしょう…少々
・ピザ用チーズ…40g
・オリーブ油…大さじ1

1．かきは塩水（分量外）につけてふり洗いし、熱湯でゆで、水気をきる。ほうれん草はゆでて冷水に取り、水気を絞って5cm長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。

2．鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを入れて弱火でしんなりするまで炒める。薄力粉を茶こしでふるい入れて炒め、粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。煮立ったら、ほうれん草とかきを加えてひと煮し、塩、こしょうで味を調える。

3．耐熱容器に4等分して入れ、ピザ用チーズをのせる。オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで5分ほど焼く。

ポイント

かきはさっと下ゆでする。身がふっくらしてきたら、火が通った目安。

玉ねぎを炒めたら、薄力粉をダマにならないように茶こしでふるい入れる。かきはかたくならないように最後に加える。

レシピ考案：料理家・星野奈々子（ほしの　ななこ）

フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。著書に『スキレットの本』『朝ごはんの本』『おにぎらずとおにぎりの本』『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』（以上小社刊）、『かんたん WECK FOOD　焼く・蒸す・冷やすでそのままサーブ！』（PARCO出版）、『12月31日でも間に合う簡単おせち』（学研パブリッシング）などがある。
◎Atelier Etoile http://hoshinonanako.com/