ごま油の香ばしさと黒酢だれのコクが絶妙！「たらとねぎの黒酢風味」レシピ・作り方

材料を下ごしらえしたら、バットやオーブン、鍋、炊飯器に入れるだけ。あとはほったらかして待つだけで、どんどんおいしくなる料理がいっぱいです。待つ時間は少し必要だけど、手間はなし！　気がつくと、おいしい料理ができ上がっています。

そんな選りすぐりの簡単ごちそうレシピの中から、今回は「たらとねぎの黒酢風味」のレシピをご紹介します。たらはごま油で香ばしく焼き、コクのある黒酢のたれをからめて味をしみ込ませます。

たらとねぎの黒酢風味

［材料］（2人分）
・生たら…2切れ
・塩、こしょう…各少々
・片栗粉…大さじ1
・長ねぎ…1本

【A】
・黒酢…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・ごま油…大さじ2

［準備］
【A】は混ぜる。

1．たらを下ごしらえする
たらは3～4等分に切り、両面に塩、こしょうをふって全体に片栗粉をまぶす。

2．長ねぎを切る
長ねぎは5cm長さに切る。

3．焼く
フライパンにごま油を熱し、たらを皮目から入れ、長ねぎを加えて中火で焼き色がつくまで焼く。

4．たれを加える
火を止めて【A】のたれを加え、からめる。

5．漬ける
4を保存容器に入れ、ラップをして常温で15分おく。

レシピ考案：料理家・星野奈々子（ほしの　ななこ）

フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。著書に『記念日のごちそうレシピ』『スキレットの本』『朝ごはんの本』『おにぎらずとおにぎりの本』『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』（以上小社刊）、『味がしみ込んでおいしくなる 下味冷凍で作りおき』『新装版 12月31日でも間に合う簡単おせち』（ともに学研プラス）などがある。本書では、下ごしらえしておけばあとは漬けるだけ、焼くだけ、煮るだけ、炊くだけのほったらかしでOKの簡単レシピを多数紹介している。
◎Atelier Etoile　http://hoshinonanako.com/