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【残業帰りでも】火を使わず5分で完成! ちょっと豪華な“おつまみ冷や奴”

手軽に作れてヘルシーな冷や奴は、何かと頼れるお助けメニュー。とはいえ、いつも同じ食べ方では飽きてしまうもの。そこで今回は、簡単なのに味も見た目も大満足の、冷や奴のアレンジレシピをお届け。

お酒のおつまみに、ごはんのおかずに、ついついお箸が進みそう。

お疲れ気味の体にも。元気を支える豆腐のチカラ

豆腐をはじめとする大豆食品には、エネルギー代謝を促すビタミンB群やアミノ酸が含まれている。その上、体の組織修復に必要な良質のタンパク質も豊富なので、疲労回復にはもってこい! 火を使わずに作れる冷や奴は、残業や睡眠不足でくたくたになったあとに、もってこいなのだ。

ナンプラー風味のタレでいただく 「アジアン冷や奴」

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ナンプラー風味のタレとナッツの食感が後を引く、エスニック風のしゃれた一皿。

【材料】2人分
・絹ごし豆腐 ……3分の2丁(200g)

・紫玉ねぎ ……20g

・アボカド ……3分の1個

・トマト ……2分の1個

・香菜 ……適量

・ピーナッツ ……15g
【A】
・おろしにんにく ……小さじ1

・ナンプラー、レモン汁 ……各小さじ4

・砂糖、酢 ……各小さじ2

【作り方】
1. 紫玉ねぎを薄切りにし、よく混ぜた【A】に加えてあえる。

2. アボカドは皮を除いて薄切り、トマトはいちょう切りにし、1に加えて混ぜる。

3. 豆腐を半分に切って器に盛り、2の具を汁気を切ってのせる。香菜を飾り、残った汁をかけ、刻んだピーナッツを散らす。

揚げ玉と麺つゆの組み合わせが絶妙! 「たぬき冷や奴」

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コクのある揚げ玉と、しょうがのきいた麺つゆは、豆腐との相性も抜群。クセになる味わいに。

【材料】2人分
・絹ごし豆腐 ……3分の2丁(200g)

・長ねぎ ……3分の1本

・きゅうり ……2分の1本

・揚げ玉 ……10g
【A】

・麺つゆ(ストレートタイプ) ……小さじ4〜5

・しょうがのすりおろし ……小さじ2

【作り方】
1. 長ネギは小口切り、きゅうりは千切りにする。【A】は混ぜる。

2. 豆腐を半分に切って器に盛り、長ネギ、きゅうり、揚げ玉をのせて【A】をかける。

磯の香りが食欲をそそる 「桜えびと青のりの冷や奴」

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桜えびと青のりをトッピングした、磯の風味漂う一品。シンプルながらうまみたっぷり!

【材料】1人分
・絹ごし豆腐 ……2分の1丁(150g)

・桜えび(乾燥) ……6g

・青のり ……小さじ1

・長ねぎ ……2分の1本

・麺つゆ(3倍濃縮タイプ) ……小さじ4

【作り方】
1. ボウルに薄い小口切りにした長ネギ、麺つゆを入れてよくなじませる。

2. 1に青のりと桜えびを加えてよく混ぜる。

3.  器に豆腐を盛り、2をのせる。

のせる具材やタレにひと工夫するだけで、いつもの冷や奴が食べ応えのあるごちそうに大変身。

好みのお酒や献立に合わせて、ぜひ毎日の食卓に。

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MY LIFE RECIPE 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

MY LIFE RECIPE 編集部の記事一覧

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