かんたん山ごはん #51 焼きたてがおいしい「杏とベリーのブラウニー」

山頂でも、簡単に焼けちゃうおやつを紹介します。テフロン加工のフライパンなら、油を引かずに焼くことができます。焼きたての味わいは、絶品ですよ。

カノウヒナタの「かんたん山ごはん」
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今回使うのは、ドライフルーツ&ナッツ！

ドライフルーツやナッツなどは、行動食としても重宝するので多めに持参しましょう。私はいつも小瓶や保存袋などに入れて持ち歩いています。

袋の中で混ぜてラクラク！「杏とベリーのブラウニー」

【材料】（15cmのフライパン２枚分）
ココアパウダー（無糖）…20g
きび砂糖…60g
卵…1個
太白ごま油…40g
豆乳…40ml
強力粉…40g
好みのドライフルーツ、ナッツ… 各適量

【作り方】
▲山で
1．保存袋にココアパウダーときび砂糖を入れる（ここまでを家でやっておくとよい）。

2．1の袋に卵、太白ごま油、豆乳を加えて箸などで混ぜ合わせる。さらに強力粉を加えてよく混ぜる。

3．生地が混ざってきたら、袋ごともみながら、混ぜる。

4．なめらかになったら、フライパンに流し入れる。フライパン2枚分の分量なので半量を流し込む。

5．ドライフルーツ、ナッツを飾る。

6．アルミホイルでフタをし、ロースターの上にフライパンを置く。直火で焼かずに、ロースターの上に置くことで火の当たりがやわらかくなる。

7．中火で４分焼く。火を止め、1分おいて余熱で火を通す。ロースターがない場合は、ごく弱火で焦げないようにようすを見ながら焼く。

できあがり！

次回は、ホットケーキミックスを使って「ソフトビスケット」（写真右）を作ります。どうぞ、お楽しみに！

かんたん山ごはん #52 ホットケーキミックスで作る「ソフトビスケット」

2020年04月10日

※本コーナーで紹介しているレシピは、「ランドネ」2020年5月号（No.111）P80 で掲載しています。ぜひ誌面もご覧ください！

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