安曇野市と秦野市の水の魅力とは

環境省が選定する名水百選に選ばれている、安曇野市と秦野市の水。ふたつの街からなぜ清らかな水が生まれ、保たれているのかご紹介します。

名水百選ってなに？

いまある水環境を守っていくため、全国の清らかな水を紹介し、人々の水質保全への認識を深めることを目的に全国の湧水や河川のなかから環境省が選定した「名水百選」。水質や水量はもちろん、周辺環境の状況や保全環境も加味して選ばれている。全国各地にあるので、自分の住んでいる近くに名水百選があるのか調べてみては。

安曇野わさび田湧水群

長野県安曇野市にある「安曇野わさび田湧水群」は、真夏でも水温が15度を超えることがない清らかな水。北アルプスからの雪解け水が伏流水となって湧きだし、１日70万トンもの湧水量を誇る。通年12地点の地下水位、２地点の湧水量の観測、28箇所の水質調査を行なうことで、名水が保たれている。豊富で良質な水は、安曇野の人々の暮らしに深く根付いていて、水道水源は100％地下水でまかなわれている。清く澄んだ水と空気が、安曇野特産のお米やそば、わさびなどを育んでいるのだ。

安曇野わさび田湧水群に訪れたら立ち寄りたいスポット

長峰山（933.3m）

安曇野市明科にある、標高933.3mの里山「長峰山」。安曇野をはさんで北アルプスの反対側に位置するため、安曇野の田園風景と北アルプスを一望できる絶好の眺めが楽しめる。眼下には、犀川、高瀬川、穂高川の三川合流も。火の守り神を祀る「古峯神社」が山頂にそびえる光城山と併せて登るのもおすすめ。

信州サーモン丼

「長野県水産試験場」が10年もの歳月をかけて開発した、「信州サーモン」。ニジマスのメスとブラウントラウトのオスの良いところを受け継いだ、卵を産まない１代限りの魚だ。産卵のためのエネルギーがギュッと凝縮され、適度な脂がトロリとした舌ざわり。クセが少ないので、魚が苦手な人でもおすすめ。「信州サーモン」と書かれたオレンジの旗が信州サーモン丼を食べられるお店の目印！

大王わさび農場

安曇野わさび田湧水群の一角にあり、南北およそ１㎞、45,000坪にわたり広がるわさび農場。無料で入場でき、広大なわさび田の景色と美しい水を楽しみながら、フードコートやレストランでは、わさびを使ったおいしい料理が味わえる。大王わさび農場の隣を流れる蓼川の川辺には三連水車小屋があり、黒澤明監督作品の映画「夢」のロケ地としても知られ、撮影当時のままの景色を残している。

安曇野の美しい水を飲むには……

北アルプス常念岳のふもとに広がる安曇野を水源とする「北アルプスの清らか天然水　雪山しずく」は癖がなくまろやかで飲みやすい軟水。安曇野市の名水を利用したミネラルウォーターメーカーはほかにもあり、道の駅や直売所で販売されている。採取場所や地形によって、ミネラル成分量にちがいがあるので、飲み比べてみるのも楽しい。

秦野盆地湧水群

神奈川県秦野市にある、「秦野盆地湧水群」は、山間部から何年もかけて市街地に湧き出す、不純物が取り除かれた清らかな湧き水。北方を丹沢山地、南方を大磯丘陵に囲まれる秦野市は、神奈川県内唯一の典型的な盆地。雨が山間部から地中に浸み込み、人々が生活する盆地の地下に貯まっていく。その水量は約7億5千万トンと推定され、豊富な地下水が水道水源としても活用されている。

秦野盆地湧水群に訪れたら立ち寄りたいスポット

今泉名水桜公園

桜と名水をコンセプトとした公園で、四季を通して花や生きものを楽しめる。開花時期の異なる18種類の桜が植えられているので、ほぼ一年をとおして桜を見ることができる。ほかにも、水生昆虫、小魚の産卵・隠れ場所になるビオトープも。

杜の豆腐工房　三河屋

秦野の名水と厳選された国産大豆を使用して作った豆腐を購入できる。一般的な豆腐は長期間日持ちさせるために、再加熱殺菌するものが多いが、大豆本来の風味や甘み、旨みが減少してしまう。三河屋の豆腐はさまざまな工夫を凝らし、再加熱せずに大豆の風味や甘み、

旨みを生かす、こだわりの製法。豆腐や豆乳だけでなく、豆腐や豆乳を練りこんだバウムクーヘンやクッキーも販売している。

ヤビツ峠レストハウス

大山や塔ノ岳の登山口として人気のヤビツ峠にあるヤビツ峠レストハウスは、登山後の立ち寄りにぴったり。秦野産のダイコンをはじめとした野菜やこんにゃくが入った具だくさん豚汁や、秦野産無農薬レモンyや秦野産の三元豚が入っている丹沢ロイヤルカレー、丹沢山中の「クロモジ」から作るクロモジ茶など、秦野産の食材を使用したグルメをいただこう。

秦野の美しい水を飲むには……

丹沢山地が育む地下水を汲み上げて作られているペットボトル「おいしい秦野の水－丹沢の雫－」。緑豊かな山々が育んだまろやかな軟水で、名水百選３０周年記念「名水百選選抜総選挙」の、おいしさが素晴らしい名水部門で全国１位を獲得している。

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