アドリア海のシーフードを楽しもう！ヴェネツィアのレストラン・軽食14選

トリコガイドシリーズ編集部

2017年07月07日

運河と橋の美しい水の都ヴェネツィア。海に囲まれているこの街のグルメはやはり魚介系がイチオシです。
編集部が調査した、本当に美味しい地元の人の行きつけ店をご紹介します。

Index

ボリューム満点のヴェネツィア流サンドイッチ「バール・アッラ・トレッタ Bar alla Toletta」

定番バールメニューのトラメッツィーニ（サンドイッチ）が名物の店。こぼれんばかりの具がヴェネツィア流の定番だが、ここは間違いなく格別。学校が近くにあるため午前中は学生でごった返し、まさに地元の店の雰囲気。早朝からつくられ、約20種が並ぶのは10 時頃。夜には売り切れるので気になる人は早めに訪れよう。

【DATA】
Bar alla Toletta（バール・アッラ・トレッタ）
住所：Dorsoduro, Calle Toletta 1191
クレジットカード：VISA、Master Card
営業時間：7:00～20:00
定休日：12/24・25

オリジナルピザならココ「リストランテ・アンド・ピッツァ・ムーロ Ristorante & Pizza Muro」

手長エビ（スカンピ）が大迫力。折り返した生地の中にはポルチーニが。ムーロ・フラーリ。

ヴェネツィアに2店舗を構える人気ピッツェリア。スタンダードなピザはもちろん、ここでしか食べることのできない独創的なオリジナルピザが名物。世界中のガイドブックで紹介される有名店で、多くのお客が訪れる。

店や家庭ごとに違う味のポレンタを小エビに添えて。スキエ・コン・ポレンタ・フィランテ。

【DATA】
Ristorante & Pizza Muro（リストランテ・アンド・ピッツァ・ムーロ）
住所：San Polo, Rio Tera dei Frari 2604
クレジットカード：VISA、Master Card、American Express
営業時間：12:00～15:00、19:00～22:30
定休日：1/1、12/24夜、12/25

アートのような料理「エストロ Estro」

音響技術者と学者という、まったく異なる分野で活躍していた兄弟がはじめたオステリア。異業種出身だからこその発想と、日本人シェフが生み出す料理は彩り鮮やかで繊細な味つけ。人気のレストランなので、訪れる際は予約をしてから行きたい。

【DATA】
Estro（エストロ）
住所：Dorsoduro 3778
クレジットカード：VISA、Master Card、JCB
営業時間：12:00～14:30、19:00～22:30、カフェ11:00～24:00
定休日：火曜日
http://www.estrovenezia.com/

ソースはすべて自家製「インプロンタ・カフェ・レストラン Impronta Cafè Restaurant」

カジュアルに立ち寄れる雰囲気ながら、料理も本格的なのでレストランとしても利用できるバールスタイルカフェ。料理はすべて自家製で、ソースも手づくり。料理は昼と夜の提供だが、その間の時間もバールスタイルで営業しているので、ちょっとした休憩にも利用できる。定番のボンゴレもおしゃれな一品。

【DATA】
Impronta Cafè Restaurant（インプロンタ・カフェ・レストラン）
住所：Dorsoduro 3815
クレジットカード：VISA、Master Card、American Express
営業時間：7:00～24:00 ※土曜8:00～翌1:00
定休日：日曜日
https://www.improntarestaurantvenice.com/

新鮮な海の幸を味わう「アンティーケ・カランパーネ Antiche Carampane」

創業35年、世界中のツーリストだけでなく地元住民からも人気を集めるヴェネツィアの有名店。毎朝8時にリアルト市場から仕入れる旬の食材を生かした料理はどれも味わい深く、特にカルパッチョやフリットがおすすめ。昔ながらのスタイルで出てくる小エビの突き出しも定番。

ヴェネツィア料理らしいもっちりとした軟らかめのパスタとクリームが絶妙にからみ合う。カラスミとソラマメのクリームのヴォンゴレスパゲティ。

【DATA】
Antiche Carampane（アンティーケ・カランパーネ）
住所：San Polo, 1911
クレジットカード：VISA、Master Card、JCB、American Express
営業時間：12:45～14:00、19:30～22:30
定休日：日・月曜。1月第2週、7月最終週から3週間
https://www.antichecarampane.com/it/

絶品アマルフィ料理を「アックア・パッツァ Acqua Pazza」

アマルフィやナポリで親しまれている大振りのパスタを生トマトで味つけ。クモガニのスキアッフォーニ。

オーナーのアントニオさんがオープンした、アマルフィ料理の店。アドリア海の新鮮な魚介を美しく大皿に盛りつけるスタイルが評判だ。本格的な料理をカジュアルに取り分けながら楽しめるとあって、地元住民からの人気も高い有名店。夏は広場を眺めながら食事を楽しめるテラス席が特におすすめ。

【DATA】
Acqua Pazza（アックア・パッツァ）
住所：San Marco, Campo SantʼAngelo 3808/10
クレジットカード：VISA、Master Card、JCB、American Express、Diners Club
営業時間：12:00～15:00、19:00～23:00
定休日：月曜日
https://www.veniceacquapazza.com/

地元住民の集まるカジュアルな老舗「アンティーコ・カリチェ Antico Calice」

バッカラ・マンテカート（干しダラのクリーム）などヴェネツィア料理の伝統的なアンティパストを一度に楽しめる魚介の前菜盛り合わせ。

1537年創業、旧市街から移転して5年目の老舗オステリア。アドリア海やラグーナから届く魚介や、リアルト市場で仕入れた新鮮な食材を使用した伝統料理が味わえる。ボリューム満点のパスタは地元住民からも愛されており、ランチタイムにはゴンドリエーレたちも集まる。

エビ、アサリ、イカなど、その日仕入れた新鮮な魚介をたっぷり使った自家製タリアテッレ。

テーブルウェアもカジュアルな雰囲気で、地元住民たちにとって食堂的存在のレストラン。

【DATA】
Antico Calice（アンティーコ・カリチェ）
住所：San Marco, Calle dei Stagneri 5228
クレジットカード：VISA，Master Card
営業時間：12:00～15:00、19:00～23:00
定休日：1・7月の1週間
https://anticocalice.it/

ヴェネツィア料理の名店「サンタ・マリーナ Santa Marina」

クモガニ、ズッキーニ、ミニトマトを上品な味つけで仕上げたひと皿。クモガニの自家製タリオリーニ。

1999 年オープン、ミシュランや伊グルメ専門誌『ガンベロ・ロッソ』に掲載され、イタリアのベストレストランにも選ばれた人気店。旬のシーフードと野菜を使い、アートのように盛りつけられた創作料理や伝統料理が並ぶ。ハイシーズンは事前予約が必須。

ティラミス、フルーツなど5種類のケーキをひと口サイズで楽しめる、ドルチェ盛り合わせ。

地元でも評判の名店。店内はシンプルながら木の温もりを感じるインテリアで統一され、落ち着いた雰囲気。白いテーブルクロスの上に置かれた色鮮やかなヴェネツィアンガラスが映える。

【DATA】
Santa Marina（サンタ・マリーナ）
住所：Castello, Campo Santa Marina 5911
クレジットカード：VISA、Master Card、JCB、American Express、Diners Club
営業時間：12:30～14:30、19:30～21:30 ※月曜はディナーのみ
定休日：日曜日
http://osteriadisantamarina.com/

気軽に飲んで食べられる「エル・スバルレフォ El Sbarlefo」

新しい店が続々とオープンしている注目エリア、ドルソドゥーロで若きオーナー二人が経営。カウンターにはつまみが並び、バーカロスタイルで楽しめる。立ち飲みだけでなく、奥にはライブが行われるテーブル席もあり、地元の人が思い思いに過ごしている。

【DATA】
El Sbarlefo（エル・スバルレフォ）
住所：Dorsoduro, Calle San Pantalon 3757
クレジットカード：VISA、Master Card
営業時間：7:00～24:00 ※水曜10:00～
定休日：無休
http://www.elsbarlefo.it/

立ち飲みスタイルでワインを「バカランド Bacarando」

ハムとバジルペーストのクロスティーニやカボチャのシュークリーム、アンチョビとモッツァレラチーズのカロッツァなど。

イタリアのワインを中心に揃え、ラムは110種類あるというバーカロ。ひとつから頼めるフィンガーフードはカロッツァやイカ、魚の総菜など彩り豊か。立ち飲みの場合はチャージはもちろんかからない。メニューも選びやすく、はじめてでも入りやすい雰囲気だ。

【DATA】
Bacarando（バカランド）
住所：Corte dellʼOrso 5495
クレジットカード：VISA、Master Card、JCB
営業時間：10:30～翌1:00
定休日：無休
https://www.bacarando.com/

ヴェネツィア屈指の高級店「ダ・フィオーレ Da Fiore」

カボチャのニョッキアルバ産白トリュフがけ。食べる直前に白トリュフをかけていただく。

上品な味を求め多くの人が訪れる、人気、実力ともにトップの店。観光客にはランチタイムがおすすめで、日替わりのアラカルトメニューのほか、コースが4種類あるため、気軽に行ける。地元の旬の食材を使ったメニューには、ヴェネツィアでは珍しい牡蠣フライも登場。秋から冬にかけては白トリュフを使ったニョッキが名物になっている。ドレスコードもあり、予約が必要だ。

オーナーのマウリツィオ・マーティンさんとシェフのマーラ・マーティンさん。妻でもあるシェフ、マーラさんの温かみのある味が支持されている。

【DATA】
Da Fiore（ダ・フィオーレ）
住所：San Polo, Calle del Scaleter 2002
クレジットカード：VISA、Master Card、JCB、American Express、Diners Club
営業時間：12:30～14:30、19:00～22:30
定休日：日曜、月曜、1・8月の2週間
https://www.dafiore.net/

郷土料理を独自にアレンジ「アル・コーヴォ Al Covo」

ベネリさん、ディアーネさん夫妻がスローフードの理念を大切にし、“大量に収穫できない食材を守りたい” という思いでオープンさせた小さな店。イタリア、中でもヴェネト州の食材をなるべく使い、地方の郷土料理を独自のアレンジで提供する。メニューにはスローフードマークが付き、どのエリアで収穫された食材なのかがわかるようになっている。そんなこだわりに共感した人たちが、遠方からわざわざ足を運ぶ。

秋から冬の季節野菜を添えて上品な味に。フレッシュロブスターのスパゲティとプンタレッレ。

【DATA】
Al Covo（アル・コーヴォ）
住所：Castello, Campiello de la Pescaria 3968
クレジットカード：VISA、Master Card
営業時間：12:45～14:00、19:30～22:00
定休日：水曜、木曜
https://ristorantealcovo.com/

家庭料理の定番、真っ黒パスタ「タヴェルナ・デイ・ドージ Taverna dei Dogi」

リアルト市場で買い付けた、近海産シーフードを使ったヴェネツィア家庭料理の店。懐かしさを感じる料理の中でおすすめはイカスミを使ったヴェネツィアの定番パスタ。濃厚なソースと肉厚のイカが絶妙だ。

注文を受けてからつくるイカスミリゾット、リゾット・アッレ・セピエ・ネーレ（※2人前からオーダー可能）。

【DATA】
Taverna dei Dogi（タヴェルナ・デイ・ドージ）
住所：Castello, Calle degli Albanesi 4250
クレジットカード：VISA、Master Card、JCB、American Express
営業時間：11:30～15:00、18:30～22:00
定休日：12/18～1/18