【火を使わず作れる】お弁当作りを助ける！糖質オフのおかず2

調理はレンチンのみ！作りおきもOKの便利おかず

毎日のお弁当作りに、作りおきのおかずを活用している人は多いかもしれません。毎朝、お弁当をイチから作るのは時間的にも気持ちのゆとり的にも至難のワザ。時間があるときや週末のうちに、使い回せるおかずをいくつか作っておけば、平日のお弁当作りがスムーズに進みます。

さらに、電子レンジを取り入れれば時短＆洗い物が減っておかず作りがいっそうラクに！ここでご紹介する2品は【火を使わずに作れる】【作りおきOK】のおかず。そのうえ糖質オフのレシピでもあるので、ダイエット中のお弁当女子にも助かること間違いなしです。

お弁当作りは【続けること】も大切。頑張りすぎず、電子レンジや作りおきを活用することで時間的、精神的なゆとりができて、新しいメニューに挑戦してみたり、品数を増やしてみたり、ご飯に工夫を凝らしてみたりと、楽しむ余裕も生まれます。調理時間も10分以内！ぜひ明日のお弁当にお試しください。

絹さやのわさびマヨあえ【調理時間：5分】
冷蔵2～3日

【材料】3～4人分
絹さや…120g
かまぼこ（紅）…80g

A
練りわさび…小さじ1　
マヨネーズ…小さじ4

しょうゆ…大さじ1/2

【作り方】
1　絹さやは筋を取り、熱湯でさっとゆでて水気をきる。かまぼこは薄く切り、横半分に切る。
2　ボウルにA を入れて混ぜ、しょうゆを少しずつ加えて溶きのばし、1を加えてあえる。
（レシピ：金丸絵里加）

かぶとサーモンのレモンマスタードサラダ【調理時間：5分】
冷蔵で2～3日保存可

【材料】3～4人分
かぶ…3個
塩…小さじ1/3　
スモークサーモン…100g　

A
粒マスタード、オリーブ油…各大さじ1
はちみつ…小さじ1
レモン汁…大さじ2
塩…小さじ1/4～1/3
★塩の分量はサーモンの塩分によって加減します。

【作り方】
1　かぶは茎を1～2㎝残して落とし、皮をむいて8～12等分のくし形に切る。塩をふってもみ混ぜ、しんなりしたらさっと水洗いして水気を絞る。サーモンは食べやすい大きさに切る。
2　ボウルに1を入れ、よく混ぜたAを加えてあえる。あれば、レモンの半月切りを加えて混ぜる。
（レシピ：金丸絵里加）

出典：『10分で作れる！　作りおき弁当おかずBEST200』
ライター：酒井あやこ