【美容に欠かせないオイルの話】食べてキレイになる！カプレーゼ風オープンサンド

グリルドトマトのカプレーゼトースト

日々をアクティブに楽しむ女性にとって、料理は美しさに配慮しながら楽しみたいもの。そこで、楽しくおいしくエネルギーを摂れる「MCTオイル」や「ココナッツオイル」などを使った“綺麗活性レシピ”を、料理研究家・川上ミホさんに教えていただきました！

ポジティブな一日の始まりに欠かせないエネルギーと、抗酸化成分リコピンを簡単に摂れるのが、オープンサンド。

栄養バランスが良いだけでなく、運動や日差しによって体内に発生しやすい活性酸素から守ってくれるんです。

【材料】（1人分）
パン…1枚
トマト…1/2個
モッツァレラチーズ…30g
バジル…1枝
塩…少々（ひとつまみ）
エキストラバージンオリーブオイル…小さじ1/3
MCTオイル…小さじ1/2

【作り方】
1 パンを軽くトーストする。
2 トマトはヘタを落とし、横にスライス。エキストラバージンオリーブオイルを熱したフライパンで切り口を焼く。
3 モッツァレラチーズを2～3枚にスライスする。
4 皿に1のトーストを置き、2のトマトとモッツァレラチーズ、バジルの葉を並べる。
5 塩を軽くふり、食べる直前にMCTオイルをまわしかける。

【Point!】
パンに全粒粉やクルミ入りのものをセレクトすると、食感が良くなるだけでなくミネラル分も摂れる。慣れるまでMCTオイルをかける量を控えめにするのもポイント！

【他にもいろいろな綺麗活性レシピ！】
料理家、フードスタイリストの川上ミホさんが教えてくれる綺麗活性レシピは、ムック誌「食事＆オイルで美トレ（https://www.ei-publishing.co.jp/magazines/detail/yolo-style-b-478069/）」にて紹介されています。食用オイルを中心に始まるまったく新しいライフスタイル誌なので、ぜひ手にとってみてください。

出典：『食事＆オイルで美トレ』
レシピ考案、調理、スタイリング：川上ミホ
ライター：YOLO編集部