ビネガー＆タンパク質でワークアウト後の疲労をソク回復！

YOLO 編集部

2019年03月23日

疲労回復を速めてくれるお酢

しっかり体を動かした後は、効率的な食事法で、すみやかに疲れを解消したいですよね。疲れに効果的な調味料と言えばお酢。お酢に含まれるアミノ酸やクエン酸が、疲労回復のスピードを速めてくれると言われています。

せっかくお酢を摂るのなら、おいしくいただきたいもの。そこで今回は、良質なタンパク質がたっぷり含まれたカジキを使った、ビネガー料理をご紹介。材料の下準備をしたら、あとはフライパンで蒸し焼きするだけなので、料理に自信がない人でも挑戦できます！体が喜ぶヘルシーメニュー、ぜひ作ってみて下さい。

【魚介のビネガーバターソテー】

［材料］
2人分
カジキ（切り身）…2切れ（160g）
アサリ（砂抜き済みのもの）…200g
ミニトマト…10個
ブラックオリーブ（種抜き）…8個
ニンニク（みじん切り）…1/2片分
塩…小さじ1/4
コショウ…少々
オリーブ油…大さじ1/2
＜A＞
白ワイン…大さじ1
白ワインビネガー…大さじ1
バター…10g

パセリ（みじん切り）…適量

［作り方］
1：カジキは1切れを3等分に切って塩、コショウを振る。アサリは殻と殻をこすり合わせて洗う。
2：フライパンにオリーブ油を中火で熱し、カジキを入れる。3分ほど焼いて両面がこんがりしたら、アサリ、ミニトマト、オリーブ、ニンニクを加えてさっと炒め、＜A＞を加える。フタをして、中火のまま3~4分を目安に、アサリの殻が開くまで蒸し焼きにする。