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おなかいっぱい食べても安心、お酒太りを防げる!ひとり鍋

ダイエット中の家飲みに最高!

普段は自制しているのに、お酒が進むとタガが外れて、おつまみを食べすぎてしまう…。そんな悩みをクリアにしてくれるのが、鍋です。具材を入れて煮るだけの鍋なら、面倒な調理の手間も最小限に。さらに、ヘルシーな具材を選べば、おなかいっぱい食べてもカロリー過多になる心配もなし。

「豚しゃぶパクチー鍋」は、一人分だから手軽に作れて、ちょこちょこつまみながら飲むのにぴったりのおつまみです。香菜(パクチー)の風味と香りが存分に楽しめるうえ、ヘルシーなもやしをたっぷり。満足度も満腹感も抜群なので、食べすぎを防げます。

香菜は、シャンツァイ、コリアンダーとも呼ばれる、地中海原産の香味野菜です。エスニック料理には欠かせない存在ですね。香菜は、スパイスとしてだけではなく、古代エジプトや古代ローマでは、薬草としても使われていたほど、体によい成分が含まれているのです。なかでも、抗酸化力の強い、アンチエイジングサポート栄養素である、ビタミンC、 Eや、ベータカロテンが豊富なことが注目点。

そんな栄養の宝庫、香菜と、糖質代謝をサポートするビタミンB1を豊富に含む、豚肉のコンビは、栄養面でも、おいしさの面でも最強!糖質オフダイエット中の人でも安心して食べられる、ヘルシーなおつまみです。

豚しゃぶパクチー鍋
【材料】(1人分)
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…120g
香菜…1束
サニーレタス…1/4株
もやし…1/2袋(100g)

A
にんにくの薄切り…1片分
赤唐辛子の小口切り…1/2本分
しょうがのせん切り…1/2片分
ナムプラー…小さじ2~3
鶏ガラスープの素(顆粒)…小さじ1/3
水…400~500ml

レモンの薄い半月切り…4切れ

【作り方】
1 香菜はざく切りにし、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
2 鍋にAを入れて中火にかける。煮立ったらもやしを加え、強火で1分煮る。端に寄せ、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、アクが出たら取る。
3 1を加え、さっと煮てレモンを添える。
(レシピ:金丸絵里加)

出典:『3分から作れる! 簡単おつまみ
ライター:楠田圭子

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YOLO 編集部

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フィットネス、スポーツ、ヘルスケア、食、旅などをテーマに、毎日を楽しく前向きに生きるためのコンテンツをお届けします。

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