おなかいっぱい食べても安心、お酒太りを防げる！ひとり鍋

ダイエット中の家飲みに最高！

普段は自制しているのに、お酒が進むとタガが外れて、おつまみを食べすぎてしまう…。そんな悩みをクリアにしてくれるのが、鍋です。具材を入れて煮るだけの鍋なら、面倒な調理の手間も最小限に。さらに、ヘルシーな具材を選べば、おなかいっぱい食べてもカロリー過多になる心配もなし。

「豚しゃぶパクチー鍋」は、一人分だから手軽に作れて、ちょこちょこつまみながら飲むのにぴったりのおつまみです。香菜（パクチー）の風味と香りが存分に楽しめるうえ、ヘルシーなもやしをたっぷり。満足度も満腹感も抜群なので、食べすぎを防げます。

香菜は、シャンツァイ、コリアンダーとも呼ばれる、地中海原産の香味野菜です。エスニック料理には欠かせない存在ですね。香菜は、スパイスとしてだけではなく、古代エジプトや古代ローマでは、薬草としても使われていたほど、体によい成分が含まれているのです。なかでも、抗酸化力の強い、アンチエイジングサポート栄養素である、ビタミンC、 Eや、ベータカロテンが豊富なことが注目点。

そんな栄養の宝庫、香菜と、糖質代謝をサポートするビタミンB1を豊富に含む、豚肉のコンビは、栄養面でも、おいしさの面でも最強！糖質オフダイエット中の人でも安心して食べられる、ヘルシーなおつまみです。

豚しゃぶパクチー鍋
【材料】（1人分）
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…120g
香菜…1束
サニーレタス…1/4株
もやし…1/2袋（100g）

A
にんにくの薄切り…1片分
赤唐辛子の小口切り…1/2本分
しょうがのせん切り…1/2片分
ナムプラー…小さじ2～3
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1/3
水…400～500ml

レモンの薄い半月切り…4切れ

【作り方】
1　香菜はざく切りにし、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
2　鍋にAを入れて中火にかける。煮立ったらもやしを加え、強火で1分煮る。端に寄せ、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、アクが出たら取る。
3　1を加え、さっと煮てレモンを添える。
（レシピ：金丸絵里加）

出典：『3分から作れる！　簡単おつまみ』
ライター：楠田圭子