詰める手間ゼロ！？ヘルシーで簡単な「のっけ弁」のススメ

簡単＆ヘルシー！ダイエット中の人にもおすすめ

「きれいに詰められない」「隙間があいちゃった、どうしよう…」。お弁当は、味だけではなく見た目にまでこだわりたいという人にとって、よくある悩みですよね。そんな悩みを一気に解決してくれるのが、「のっけ弁当」です。

弁当箱にご飯を敷き詰め、おかずをのせるだけ。たった1品で、見た目もお腹も大満足のお弁当が作れてしまうのです。おかずの味が染みたご飯もとっても美味。

また、お弁当作りの定番アイテム、仕切りのバランやカップも必要なし。詰める場所に合わせておかずのサイズを考えるといった面倒臭さがないことも魅力ですよね。

この「おからのカレー風味煮」は、カレー味で食べごたえ満点。食物繊維たっぷりのおからを使うことで、満腹感もアップ。糖質オフダイエット中で、ご飯の量を減らしたいという人にもおすすめのおかずです。ダイエットの敵、便秘の改善もサポートしてくれますよ。

おからのカレー風味煮
冷蔵で2～3日、冷凍で2～3週間保存可 おから…120g
まいたけ…1パック
にんじん…1/3本
ブロッコリー…1/3株
牛ひき肉…100g
玉ねぎ…1/4個
にんにく…1片
カレー粉…小さじ4

A
牛乳・水…各100ml
スープの素（顆粒、コンソメ味）…小さじ1
トマトケチャップ…大さじ1
塩　小さじ…1/4
こしょう…少々

オリーブ油…大さじ1

【作り方】
1　まいたけは小房に分け、にんじんは2～3cm長さの細切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
2　玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
3　鍋にオリーブ油と2を熱し、牛ひき肉とカレー粉を入れて肉の色が変わるまで炒める。1を加えてさっと炒め、Aとおからを加えてときどき混ぜながら、汁気がなくなるまで煮る。
（レシピ：金丸絵里加）

出典：『簡単！のっけ弁当の本』
ライター：楠田圭子