とろ～り食感が癖になる！10分で完成あんかけ料理【悪魔のカンタンごはん】

とろとろ食感のあんかけレシピ3品

意外な組み合わせで、その発想はなかった！と驚く食事系メニューが盛りだくさん。SNSに思わずシェアしたくなるビジュアルなのに、ちゃんと美味しい。自炊マンネリの解消ができる『悪魔のカンタンごはん』から、悪魔みたっぷりの食事系レシピをピックアップ。

今回は、保温効果があって冷めにくく、とろりとした舌触りがたまらない、あんかけのレシピをご紹介します。

カニの純白餡かけ炒飯

餡には卵の白身しか使っていないのに、食べてみるとカニっぽく感じる不思議な一品。ふわっと仕上げるには火を止めてから白身を入れるのがポイントです。超簡単にプロの味になりますよ！

【材料】1人前
水…150ml
中華調味料（創味シャンタンなど）…小さじ3
サラダ油…適量
長ネギ…3cm
ご飯…200g
卵白…1個分
水溶き片栗粉…適量
カニの脚身…3本
コショウ…適量

【作り方】調理時間10分

1　鍋に水と中華調味料（小さじ2）を入れて火にかけながら溶かす。

2　油を引いたフライパンを熱し、香りが移るまでネギを炒めたらご飯と中華調味料（小さじ1）を加えて炒め合わせ器に盛る。

3　1を沸騰させて火を止めたらかき混ぜながら卵白を加え、再度火にかけ水溶き片栗粉でとろみをつける。2の上にかけてカニとコショウをあしらったら完成。

嘘みたいに旨い肉あんかけ飯

超絶シンプルだけど、あり得ないくらい美味しい肉あんかけ飯！ポイントは牛豚合挽き肉を使っているところ。冷蔵庫に単体のひき肉があっても、絶対に合挽き肉を使ってくださいね。

【材料】1人前
サラダ油…適量
牛豚合挽き肉…120g

A
オイスターソース…小さじ1.5
醤油…小さじ1
コショウ…適量

水溶き片栗粉…120ml
塩…1つまみ
ご飯…200g
万能ネギ…25g

【作り方】調理時間8分

1　油を引いて熱したフライパンに挽き肉を入れて火が通るまで炒め、Aを加えてさらに炒め合わせる。

2　1に水溶き片栗粉を入れてさらに火にかけとろみを付け、塩で味を引き締める。器に盛ったご飯の上にかけて、小口切りにした万能ネギをあしらう。

コンビーフ缶詰を活用！コンピーあんかけ麺

コンビーフの缶詰、棚の奥底で眠ってないですか？そんなコンビーフを引っ張り出したくなる、あんかけ麺をご紹介。ピーマンとの相性が抜群！今日のご飯にいかがでしょうか。

【材料】1人前
ピーマン…4個
中華麺…1人前
サラダ油…適量

A
コンビーフ…1缶
中華調味料（創味シャンタンなど）…小さじ2
醤油…小さじ1
砂糖…小さじ1

水溶き片栗粉…100ml
コショウ…適量

【作り方】調理時間10分

1　ピーマンは中のワタを取り除き、細切りにしておく。

2　中華麺を茹でたら、油を引いて熱したフライパンで炒めて器に盛る。

3　フライパンに再度油を引いたら1とAを加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。2の器にかけてコショウを振る。

食材を包み込むツヤツヤの餡が食欲をそそりますね！どれも10分以内でできるレシピばかりです。ぜひ、お試しください！

料理家：ロー・タチバナ
千葉県生まれ。幼少期より料理を趣味とし、何よりも食を愛する料理家。地方食材における都市部シェフへの情報発信や、キッチン家電のブランディング提案、料理の楽しさを伝えるための講演などを本業として活躍。2019年、料理家としてデビュー。

出典：悪魔のカンタンごはん

ライター：YOLO編集部（三浦）