おしゃれで簡単♪ワンプレートの朝ごはんで女子力高めの1日をスタート！

ワンプレートの朝ごはんなら、準備も片付けもラクラク！

眠っていた体にエンジンをかけ、すっきりと1日をスタートさせるのに欠かせない朝食。わかってはいるけれど、眠い！面倒くさい！とスルーしていませんか？そんな方におすすめなのが、手軽に作れて気分が上がる、ワンプレートの朝ごはん。器もたくさん使わないので、洗い物も少なく、後片付けもラク！材料に市販の缶詰やソーセージなどのすぐ使える食材を利用すれば、あっという間にでき上がります。

人気のミネストローネとパンのプレート、ホテル風のマフィンとソーセージのプレート、朝からぐっと気分の上がるワンプレートのブレックファストで体も頭もすっきり！爽やかな朝をスタートさせませんか。

ビーンズミネストローネプレート

もどさずに使える市販のミックスビーンズで、手軽にミネストローネを作ります。スライスチーズをのせてこんがりと焼いたパンとともにいただきます。

【材料】2人分
玉ねぎ…1/4個
にんにく…1片
ウインナソーセージ…3本
ローリエ…1枚

＜A＞
トマト（水煮缶詰、カットタイプ）…1/2缶（200ｇ）
水…100ml

ミックスビーンズ…100ｇ
塩…小さじ1
黒こしょう…適量
好みの厚さの食パン…2枚
スライスチーズ…2枚
ベビーリーフ…1袋
オリーブ油…小さじ1

【作り方】
1　玉ねぎは1㎝角の角切り、にんにくはみじん切りにし、ソーセージは1.5㎝幅に切る。
2　鍋にオリーブ油、にんにくを入れて中火にかけ、玉ねぎ、ソーセージ、ローリエを加えてさっと炒める。
3　Aを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
4　ミックスビーンズを加えて温め、塩で味を調え、こしょうをふる。
5　食パンにチーズをのせてオーブントースターで約3分焼き、半分に切る。器に盛った4、ベビーリーフとともにプレートに盛る。
★好みでベビーリーフにこしょうをふっても。

クリームチーズマフィンプレート

ザワークラウトとレモンの酸味で、しゃきっと身体が目覚めます。

【材料】2人分
イングリッシュマフィン…2個
クリームチーズ…適量
ザワークラウト（市販品）…適量
ウインナソーセージ…4本
ルッコラ…1袋（4～5株）
レモン…1/4個
塩・黒こしょう…各適量
オリーブ油…適量

【作り方】
1　マフィンは手で半分に割り、オーブントースターでこんがりと焼く。
2　1にクリームチーズを塗り、ザワークラウトをのせる。
3　フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、ソーセージを炒める。
4　ルッコラはざく切りに、レモンは4等分にする。プレートに2、3を盛り、ルッコラとレモンを添える。塩をふり、オリーブ油少々をかけ、全体にこしょうをふる。

CHECK
キャベツに塩を加えて乳酸発酵させたザワークラウト。市販品を常備しておけば、手軽に使えて便利。ソーセージやハム、チーズと好相性で、夕食にも役立ちます。

出典：『毎朝が楽しくなる！ 朝ごはん』（著者：藤岡 操）

ライター：YOLO編集部