がっつり系お弁当でスタミナ充電！簡単お肉レシピ4選

仕事が終わってから帰宅してご飯をつくって……となると、ついつい遅い時間のお夕飯になってしまいます。でもその時間帯にがっつり食べるのは気がひけるし、体型も気になる〜！という方、お昼にお肉系のお弁当を食べませんか？今回は、簡単にできてミート感たっぷりなお弁当レシピを厳選してご紹介します。

豚肉のみそ漬け

お弁当の主役にぴったりな豚肉のみそ漬け。卵にみりんと麺つゆ、にらを加えて炒り卵にし、フライパンをさっと洗ってみそ漬けにした豚肉を焼くと時短になりますよ。ついでにパプリカを入れれば彩り副菜も同時調理できます。

［材料］作りやすい分量

豚ロース薄切り肉　…50ｇ
みそ　…小さじ2
みりん　…大さじ1
サラダ油　…少々

レシピ監修：長谷川りえ – 料理研究家。大手食品会社で商品開発を担当し、多くのヒット商品を生み出す。その後、レストラン、フランス菓子店、料理研究家のアシスタントを経て独立。ブログ「日々とお弁当」

出典：『繰り返し作りたくなる！ラク弁当レシピ』（エイムック3680, エイ出版社）

詳細はこちらから：

お弁当おかずに大助かり！　冷蔵庫の調味料で作れる「味つけ肉」4レシピ

2017年05月01日

ドレッシング漬け

ドレッシングをサラダにしか使わないのはもったいない！実は時短を可能にする失敗なしの魔法の調味料です。前の晩に肉をドレッシングに漬けておけば、朝フライパンで野菜といっしょに炒めるだけであっという間にお弁当おかずの一品になります。

［材料］作りやすい分量

豚ロースとんカツ用肉　…1枚
オイル系ドレッシング（中華、和風、イタリアンなど好みの市販品）　…大さじ2
パプリカ（赤）　…1/8個
しめじ　…20g
トマトケチャップ　…小さじ2
サラダ油　…少々

レシピ監修：長谷川りえ – 料理研究家。大手食品会社で商品開発を担当し、多くのヒット商品を生み出す。その後、レストラン、フランス菓子店、料理研究家のアシスタントを経て独立。ブログ「日々とお弁当」

出典：『繰り返し作りたくなる！ラク弁当レシピ』（エイムック3680, エイ出版社）

詳細はこちらから：

お弁当おかずに大助かり！　冷蔵庫の調味料で作れる「味つけ肉」4レシピ

2017年05月01日

肉巻きおにぎり

がっつり系お肉＆ごはんの1品と言えば、大人気の肉巻きおにぎり！焼肉のたれではなくめんつゆを使用することで、やさしい甘みがひろがってほっとできるお弁当に。おもてなし料理にもおすすめです。

［材料］2人分

ご飯…300g
牛しゃぶしゃぶ用肉…150～200g
紅しょうが・しょうがの甘酢漬けなど好みの漬けもの…30g
薄力粉…適量
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2
サラダ油…小さじ1

出典：『時間がないときは調味料1つだけ！めんつゆレシピ』（みないきぬこ著, エイムック4230, エイ出版社）

詳細はこちらから：

めんつゆで作れるの！？ 驚き時短レシピ17選 ［プロ監修の簡単アレンジ］

2019年11月26日

竜田揚げ

お弁当のおかずとして大人気の竜田揚げ。甘酢あんやケチャップをからめて味変も楽しめます。多めにつくれば夕飯の一品にもなりますね。

［材料＆作り方］作りやすい分量（冷蔵で5日保存可能）

1. 鶏もも肉（1枚）は半分に切り、肉厚な所に切り込みを入れる。
2. 保存袋に1としょうゆ（大さじ1）、ごま油（大さじ1/2）を入れてもみ込み、下味をしっかりつける。
3. バットに片栗粉（適量）を広げて2を入れ、全体にまぶし、余計な粉を落とす。
4. 170℃に熱した揚げ油に皮目を下にして入れる。3分ほど揚げたら返し、さらに2分揚げ、衣がきつね色になったら取り出して余分な油をきる。

レシピ監修：長谷川りえ – 料理研究家。大手食品会社で商品開発を担当し、多くのヒット商品を生み出す。その後、レストラン、フランス菓子店、料理研究家のアシスタントを経て独立。ブログ「日々とお弁当」

出典：『のっけ＆常備菜でかんたん！曲げわっぱ弁当』（エイムック4058, エイ出版社）

詳細はこちらから：

お弁当にも夕飯にも。時短の味方「肉の常備菜」を作ろう！

2018年05月11日

美味しいお肉のお弁当は食べていると幸せな気持ちになりますね。付け合わせに工夫をすれば華やかな彩りもつくれます。お昼にしっかり食べて午後を乗り切りましょう！