ナッツの低糖質ナンバー１は胡桃！そのスゴイ栄養価とは

トレーニングする人にくるみがオススメの理由

健康のためにも、ダイエットのためにも強い味方になってくれるナッツ。皆さんはどんなナッツを食べていますか？

ナッツの中でも女子にオススメしたいのは「くるみ」。くるみに含まれるオメガ3脂肪酸は、ナッツ類の中でもダントツの1位。多価不飽和脂肪酸のオメガ3脂肪酸は体内で作ることができないため、食品から摂取することが必要です。

さらに、さまざまな抗酸化物質が含まれており、アンチエイジングや骨粗しょう症対策、腸内フローラの改善など、健康効果も期待できます。

そして、トレー二ーだけでなく昨今誰もが気になる糖質対策とタンパク質の摂取。こちらもぬかりなしです。くるみはナッツ類で一番低糖質なのをご存知でしょうか。他の植物性タンパク質に比べアミノ酸組成のバランスもよく、良質なので「木になる植物性プロテイン」とも呼ばれているほどなんですよ。おいしくて健康にいいなんて最高ですね。

手軽にくるみを食べるレシピ

そのまま食べてもおいしいくるみですが、せっかくなら料理にも使ってみませんか？

今回ご紹介するのは、くるみ入りのカレーレシピ。カリフラワーとくるみで、いつもとは違うテイストにしてみましょう。ご飯の代わりは木綿豆腐。糖質制限中のカレー好きのあなたにもオススメです。

くるみ入りカリフラワーカレー

【材料】（3~4人分）
・カレーペースト…大さじ2

・木綿豆腐…300

・冷凍グリーンピース…150g

・カリフラワー…1株

・オリーブ油…大さじ5

・くるみ…150g

・カレー粉…大さじ3

・ココナッツミルク…1缶（425 ml）

・コリアンダー…1/2 枝

・ココナッツチップ…適量

【作り方】
1．カレーペーストは水大さじ3杯で伸ばし、賽の目に切った豆腐にまぶす。カリフラワーは小房に分け、ひと口大に切る。

2．鍋にオリーブ油大さじ3を熱し、カリフラワーとくるみを5分ほど炒める。カレー粉をふりかけて、さらに1分ほど炒め、塩、こしょうで味を調える。

3．2にココナッツミルクを加えて煮立て、グリーンピースも加えて4分ほど煮込む。

4．1の豆腐をザルに上げ、油大さじ2を熱したフライパンですべての面がカリッとするまで焼いて、3に加え混ぜる。

5．4を器に盛り、ココナッツチップとコリアンダーの葉をちぎって散らす。