この時期しか出来ない？！特製アンチエイジングドリンクを作ろう！

赤じそは、夏バテ予防、アンチエイジングに大活躍

赤じそは、青じそ（大葉）と違ってアクが強く、生のまま薬味として使われることはありません。梅干しと一緒につける「梅しそ」や、塩揉みをしてアクを除き、乾燥させて細かくした「ゆかり」がおなじみですね。

赤じそは、古くから漢方でも用いられるほど薬効が高い食材です。漢方では、体を温め、巡りをよくして発散させる作用があると言われています。アントシアニン系の赤色色素「シソニン」は、強い抗酸化力があり、血液をサラサラにしたり、細胞を酸化から守り疲れにくい体作りを応援してくれる、頼もしい成分なんです。

とはいっても、「梅しそ」や「ゆかり」をこまめに食べるのは難しいですよね？
そこでおすすめしたいのが「赤じそシロップ」です。作り方は超カンタン！ 今の時期に出回っている赤じそを、煮出して、砂糖と酢を加えるだけでOK。一度にたくさん作れて、冷蔵で半年間ほど保存できるので、この夏のリフレッシュドリンクはこれで完璧。

甘酸っぱくていい香り、何よりキレイな赤紫色で気分が上がりますね！

赤じそシロップの作り方

【材料・作りやすい分量】
・赤じぞの葉…約300g
・砂糖…500g
・リンゴ酢（または穀物酢）…2カップ

【作り方】
1　赤じそは葉を摘み取って洗い、水気をきる。

2　鍋に1.5Lの水を入れて湧かし、沸騰したら1を加えて上下を返しながら葉が緑色になるまで茹で、赤じそをザルで漉し取る。

3　2の煮汁を再び火にかけ、砂糖を加えて煮溶かし、アクを取り除き、酢を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。

＊清潔なビンなどに入れ、冷蔵で約半年間保存可。

赤じそが市場に出回るのは、6月～7月の梅干し作りの時期限定です。興味のある人は、旬を逃さずぜひチャレンジしてみてください。作っておけば、この夏のトレーニング後、お風呂上がりなど、リフレッシュタイムの楽しみが増えます。炭酸水や水で割り、氷を入れて冷たくして飲むのがおすすめです！