疲れた日のレスキューレシピ3選！簡単＆ヘルシーな「そば」特集♪

一品でOK！のずぼらなのに美味しい晩ごはん

今日も残業、でもご飯は作らなきゃ……。時間もない、気力もない、なんにも作りたくない！！という日、頑張っている女子のみなさんならありますよね。

そんな時に超頼れる1品完結レシピで乗り切ろう！

どれもこれも10分で完成するほど簡単。心折れそうなときのレスキューレシピに、ぜひメモしておきましょう！

豚しゃぶそば　梅おろしのせ

豚肉はさっと火が通るしゃぶしゃぶ用を使用して、時間短縮。さっぱりしたいけどお肉で満足度は高めに仕上げたい、というときに。
［材料］1人分
冷凍そば（市販品）…1玉
豚しゃぶしゃぶ用肉…60g
長ねぎ…15g
大根おろし（水分をしっかりと絞ったもの）…30g
梅肉…1個分
≪A≫
だし汁…300ml
醤油・みりん…各小さじ4
★だし汁は、市販のだしの素を袋の表示どおりに湯で溶いて分量を用意しても。

1　大根おろしと梅肉は混ぜ、長ねぎは斜め薄切りにする。

2　鍋に≪A≫を沸かし、弱火にして豚肉を入れ、さっと火を通す。豚肉を取り出し、アクを取る。

3　器に袋の表示どおりに解凍したそばを盛り、2の豚肉とつゆをかける。最後に1をトッピングする。

ねばねばぶっかけそば

そばといっしょにオクラをゆでるのがポイント！ 市販品を上手に使って作るスピード麺。カラダにいいねばねば食材たっぷりなのも、うれしい。
［材料］1人分
納豆…小1/2パック
オクラ…3本
めかぶ…1パック
そば（乾麺）…40g
麺つゆ（ストレートタイプ）…70ml
温泉卵または卵…1個
★ここでは、ゆで時間4分のそばを使用。

1　そばを袋の表示時間どおりにゆで、ゆで上がる1分前にオクラを加える。

2　1をざるに上げ、そばは流水で洗って水気をきる。オクラは取り出し、小口切りにする。

3　そばに具材をのせ、麺つゆをかけて卵をのせる。

さけじそそば

青じそとごま油の香りが広がる簡単あえ麺。そばは、ゆで上げたら冷やさないのがポイント。熱いほうが味がなじみます。
［材料］2人分
そば…2束
すりごま（白）…少々
刻みのり…少々
≪A≫
さけフレーク…80g、青じそ…8枚、麺つゆ（3倍濃縮タイプ）…大さじ2、ごま油…大さじ2

1　青じそはせん切りにして、ボウルに≪A≫を入れる。

2　そばを袋の表示どおりにゆで、水気をきって1に加えて混ぜる。器に盛ってすりごまをふり、刻みのりをのせる。

簡単なものでも、やっぱり手作りの料理はほっとするもの。「今日はもう疲れちゃった」という日は市販品なども上手に使いつつ、適度に力を抜いた「ゆるご飯」で自分を甘やかして！