春の和菓子でデトックス！三色だんごで 和テイストのお茶タイム

和の素材を使った春の和菓子で浄化しよう

春は浄化の季節。冬の間に蓄積した体内の老廃物をデトックスしようと、体が活動を始める時期になります。ヨガや食生活を通して体は浄化をし、暖かな空気の中で動き出す準備をします。

今回ご紹介するのは、日本人になじみの深い素材で簡単に作れる、和菓子のレシピ。春の食材を取り入れることで、季節を感じながら心も体も浄化しましょう。

春の三色だんごは緑・赤・白の3色

緑のだんごに練りこまれているのは、ハーブの王様とも言われるヨモギ。殺菌作用が高く、血液を清浄化してくれます。

赤のだんごに使われているのは、梅と梅酢。動物性食品などの腐敗しやすいタンパク質を分解する働きがあり、梅干しを漬けた時にできる梅酢は、殺菌力に優れており、整腸効果も高いのです。

また、良質な天然海塩を摂ることも、浄化には有効。電気分解せずに作られた天然海塩は、細胞の新陳代謝を促し、内臓を痛めずに血液の浄化を助けてくれます。

◇春の三色だんご

【材料】（だんご3種×3個分）
A：有機もち玄米　50g
自然海塩　少々
45度くらいの湯　25〜30cc

B：よもぎ粉末　1g

C：有機梅肉　5g
有機赤梅酢　小さじ1杯
（湯を小さじ1杯少なくし、梅肉と梅酢を混ぜておく）

餡：無農薬有機栽培小豆100cc
有機米飴　100〜130g
天然昆布3cm角1枚
自然海塩　少々
水　300cc

【手順】
1：昆布と小豆を火にかける。沸騰したら火を弱め、豆が軟らかくなるまでかき混ぜずに煮る。

2：米飴と塩を加えて混ぜ、さらに水分をとばす。

3：Aを耳たぶくらいの硬さにまとめる。同様にA＋B、A＋Cを作り、それぞれ3等分する。25〜35分蒸して温かいうちに、なめらかになるまでよくこねる。

4：手水で生地を伸ばして餡を包み、形を整える。

おいしく食べて季節を感じながら、感謝の心を大切にいただきましょう！

ライター：幸雅子
出典：『Yogini』vol.19/「アヒムサ食堂」
監修：森山幹麗（くつろぎ工房主催。リマクッキングスクール師範科修了。龍村ヨガ研究所指導者養成講座修了。）