フルーツのちょい足しでサラダが神変身♪簡単レシピ

フルーツをプラスするだけでいつものサラダがよそ行きに！

野菜、毎日摂ってますか？手軽にサラダで補っている人も多いと思いますが、毎日同じようなメニューだと、さすがに飽きてしまいますよね。そんな時、おすすめなのがフルーツのちょい足しです。

フルーツならではのみずみずしさを活用すれば、マンネリしがちなサラダもいつもと違う味わいに。酸味と甘みをフルーツで補うことで、野菜の繊細な風味が引き出され、素材そのものの味が楽しめるのです。

今回は、さらに鯛も加えてちょっとリッチな一皿をご紹介。

休日の昼下がり、白ワイン片手に味わいたい素敵なレシピですよ♪

キュウリとキウイ、鯛のマリネ
【材料】2人分
キュウリ…1本
キウイ…1個
鯛（刺身用）…1/2冊
ディル…適量

＜A＞
ケッパー（みじん切り）…10粒
白ワインビネガー…小さじ2
オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

【作り方】
1　鯛はそぎ切りにし、全体に塩（分量外）を薄く振っておく。
2　キュウリは皮をむいて乱切りにする。キウイは皮をむき、1/3量はおろし器ですりおろす（写真1）、またはフォークの背などで潰し、Aの材料とよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。残りのキウイはキュウリと同じくらいの大きさに切る（写真2）。
（↑写真1）

（↑写真2）
3　1の鯛の余分な水分をキッチンペーパーでふき取り、2のキュウリ、キウイ、ドレッシング、適度な大きさにちぎったディルと合わせて和える。
「フルーツを料理に使うのはハードルが高い」なんて思いがちですが、野菜と同じように扱えば、難しそうに思えるフルーツも楽しく使うことができます。キウイの他にも、薄くスライスしたリンゴをサラダに混ぜるのもおすすめ。美味しくビタミン補給しましょう。

出典：『暮らし上手のおいしい野菜』（レシピ監修：中川たま）
ライター：長谷部美佐