チーズハンバーグ弁当 レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「チーズハンバーグ弁当」をご紹介。人気のハンバーグにはたっぷりのチェダーチーズを加えてコクをアップ。合わせる味つき卵はオイスターソースや八角で中華味に仕上げます。

サブおかずの切り干し大根にはにんじんやしいたけも合わせ、野菜もとれるお弁当に！

チーズハンバーグのレシピ

チーズハンバーグの材料（2人分）

・合いびき肉……300g
・玉ねぎ……1/2個
・チェダーチーズ……2枚

・牛乳……大さじ2
・パン粉……大さじ3

（A）
・ナツメッグ……小さじ1/2
・塩……一つまみ
・こしょう……適量

・サラダ油……大さじ1

チーズハンバーグの作り方

[1]
玉ねぎはみじん切り、チーズは1cm角に切る。ボウルにひき肉、玉ねぎ、牛乳にパン粉を入れてふやかしたもの、Aを入れ、よく混ぜてこね、チーズを加えて混ぜる。4等分にし、楕円形に成形する。

[2]
フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にかけ、[1]を並べてふたをし、弱めの中火で蒸し焼きにして火を通す。

★串を刺して中から透明な汁が出たら火が通っています。

切り干し大根のレシピ

切り干し大根の材料（3人分）

・切り干し大根……20ｇ
・油揚げ……1枚
・にんじん……1/4本
・生しいたけ……2枚

（A）
・砂糖……大さじ1/2
・しょうゆ……大さじ1
・水……大さじ2

・ごま油……大さじ2

切り干し大根の作り方

[1]
切り干し大根はたっぷりの水につけてよくもみ洗いし、絞って食べやく切る。油揚げ、にんじんは細切り、石づきを落としたしいたけは薄切りにする。

[2]
鍋に[1]を入れ、ごま油を回しかける。Aを順に加えて弱めの中火にかけ、水分がなくなるまで炒める。

味つき卵のレシピ

味つき卵の材料（6人分）

・ゆで卵……6個

（A）
・オイスターソース……大さじ3
・しょうゆ……大さじ1
・八角……1個
・粉山椒……小さじ1/2
・水……大さじ2

味つき卵の作り方

[1]
鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。

[2]
[1]を保存袋に入れ、ゆで卵を漬ける。

★すぐに食べる場合、漬け汁を黄身にしみ込ませるとよりおいしくいただけます。半日ほど漬けると味がしっかりしみます。

詰め方のポイント

ご飯を縦に詰め、サラダリーフを敷く。ハンバーグ、味つき卵、切り干し大根を詰め、ご飯にゆかりと煎りごま（白）を縦にふる。

レシピ考案：料理家 成沢正胡

料理教室『うらら』主宰。雑誌や広告、ケータリング業などで幅広く活躍中。

本書では、ケータリングや現在大学生である娘さんのために作っていたお弁当の経験をもとに、95のお弁当と304品のお弁当おかずを提案。どれも実践力を生かした、作りやすいものばかり。