ゴロゴロ野菜が食べ応えあり！「ラタトゥイユ」レシピ【10分手作り冷凍ミールキット】

冷凍したなすの、しこしこした歯ごたえが新鮮！　冷凍ミールキットをストックしておけば、彩りのよい野菜の煮込みがいつでも食べられます。

ラタトゥイユの材料（2人分）

・なす…1本
・ズッキーニ…1本
・玉ねぎ…1/4個
・にんにく…1片
・ベーコン…2枚

（A）
・トマト（水煮缶詰・カットタイプ）…1/2缶（200g）
・白ワイン…大さじ2
・トマトケチャップ…大さじ2
・塩…小さじ1/2
・ローリエ（あれば）…1枚

ラタトゥイユ冷凍キットの作り方

【1】なす、ズッキーニは薄い半月切りにする。玉ねぎ、にんにくは薄切りに、ベーコンは1cm四方に切る。

【2】保存袋に【1】と（A）を入れてもみ込み、手で押さえて平らにし、空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。

冷凍ミールキットの基本の作り方

保存

冷凍 1か月

ラタトゥイユの調理方法

煮るだけ！

【1】袋を耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで2分加熱する。

【2】鍋にオリーブ油大さじ1（分量外）を熱し、【1】の中身を入れてふたをし、中火で10分煮る。

【3】ふたを取り、水分をとばしながらさらに中火で5分ほど煮る。

レシピ考案：フードコーディネーター 星野奈々子

ほしの ななこ。ITエンジニアとして働きながら本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。企業や雑誌・書籍のレシピ開発やフードスタイリングを中心に活躍している。『おかずもデザートもおまかせ！　炊飯器レシピ』『スープごはんと煮込みごはん』（ともに小社刊）、『はじめての台湾料理』（PARCO出版刊）など著書も多数。
www.hoshinonanako.com