小腹が空いたときにぴったり冷凍作り置き！クイックスープ6選【10分手作り冷凍ミールキット】

ミールキットを冷凍ストックしておけば、熱湯に入れて煮るだけ、お湯をそそぐだけでおいしいスープやみそ汁が完成。時間のないときの朝食や晩ごはん作りに重宝します。

冷凍ミールキットの基本の作り方

トマトと塩昆布のスープの作り方

たった2つの材料があればOK。塩昆布の塩味で調味料いらずで作れます。

冷凍キットの材料（2人分）

・トマト…1個
・塩昆布…大さじ2（10g）

冷凍キットの作り方

【1】トマトはへたを取り、ざく切りにして保存袋に入れ、塩昆布を加えてもむ。空気を抜いて冷凍する。手で押さえて平らにし、空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。

保存

冷凍 1か月

トマトと塩昆布のスープの調理方法

【1】鍋に水400ml（分量外）を煮立て、袋の中身を入れて3分ほど煮る。

担々春雨スープの作り方

春雨は別の袋で冷凍を。調理するときはスープが煮立ってから入れて軽く煮ます。

冷凍キットの材料（2人分）

・長ねぎ…1/2本
・豚ひき肉…100g

（A）
・練りごま…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・豆板醬…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4

・春雨（ショートタイプ）…20g

冷凍キットの作り方

【1】長ねぎは小口切りにして保存袋に入れる。ひき肉、（A）を加えてもみ込み、手で押さえて平らにし、空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。春雨を別の保存袋に入れ、同様に冷凍する。

保存

冷凍 1か月

担々春雨スープの調理方法

【1】鍋に水400ml（分量外）を煮立て、肉みその袋の中身を凍ったまま加える。再び沸騰したらアクを取り、春雨を加えて2分ほど煮る。

豚肉とわかめのスープの作り方

味、ボリュームともに満足感のあるスープ。うまみの豊富な豚肉が具材とだしを兼ねます。

冷凍キットの材料（2人分）

・豚バラ薄切り肉…50g
・長ねぎ…1/2本

（A）
・カットわかめ…大さじ1
・煎りごま（白）…小さじ1
・塩…小さじ1/2

冷凍キットの作り方

【1】豚肉は5cm幅に切り、長ねぎは小口切りにする。保存袋に（A）とともに入れてもみ込み、手で押さえて平らにし、空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。

保存

冷凍 1か月

豚肉とわかめのスープの調理方法

【1】袋を耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで1分加熱する。鍋にごま油大さじ1（分量外）を熱し、袋の中身を入れて中火でほぐれるまで炒める。水400ml（分量外）を加え、沸騰したらアクを取り、3分ほど煮る。

ベーコンと玉ねぎのスープの作り方

だしにもなる具材同士を組み合わせ、シンプル調味でもコクのある味わいに。

冷凍キットの材料（2人分）

・ベーコン…2枚
・玉ねぎ…1/2個

（A）
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・オリーブ油…大さじ1

冷凍キットの作り方

【1】ベーコンは1cm四方に切り、玉ねぎはざく切りにする。保存袋に（A）とともに入れてもみ込み、手で押さえて平らにし、空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。

保存

冷凍 1か月

ベーコンと玉ねぎのスープの調理方法

【1】鍋に水400ml（分量外）を煮立て、袋の中身を凍ったまま入れ、再び沸騰したらアクを取り、3分ほど煮る。

桜えびとあおさのみそ汁の作り方

具とみそ、削りがつおをみそ玉にして冷凍。だしを取る手間も不要です。

冷凍キットの材料（2人分）

・長ねぎのみじん切り…大さじ1
・桜えび…大さじ1
・あおさ…小さじ1
・みそ…大さじ1/2
・削りがつお…1g

冷凍キットの作り方

【1】材料を混ぜ、丸めてみそ玉を作り、ラップで包んでテープか輪ゴムでとめて冷凍する。

保存

冷凍 1か月

桜えびとあおさのみそ汁の調理方法

【1】椀に凍ったままのみそ玉を入れ、熱湯約150ml（分量外）を加えて溶かす。

POINT

凍ったみそ玉に、お湯を注ぐだけでおいしいみそ汁の完成。

しじみのみそ汁の作り方

水を加えて冷凍すると、加熱してしじみが開いたときに身が割れません。

冷凍キットの材料（2人分）

・しじみ（砂出ししたもの）…150g

（A）
・みそ…大さじ2
・削りがつお…1g

冷凍キットの作り方

【1】保存袋にしじみと浸る程度の水を入れ、手で押さえて平らにし、空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。（A）は混ぜ合わせ、丸めてみそ玉を作り、ラップで包んでテープか輪ゴムでとめて冷凍する。

保存

冷凍 1か月

しじみのみそ汁の調理方法

【1】鍋に水600ml（分量外）としじみを凍ったまま入れて中火にかける。沸騰してしじみが開いたらアクを取り、みそ玉を加えて溶かす。
★袋から取り出しにくい場合は、袋ごとぬるま湯にさらして表面を解凍してください。

レシピ考案：フードコーディネーター 星野奈々子

ほしの ななこ。ITエンジニアとして働きながら本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。企業や雑誌・書籍のレシピ開発やフードスタイリングを中心に活躍している。『おかずもデザートもおまかせ！　炊飯器レシピ』『スープごはんと煮込みごはん』（ともに小社刊）、『はじめての台湾料理』（PARCO出版刊）など著書も多数。
www.hoshinonanako.com