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ご飯にあう時短スープ&即席みそ汁で朝から元気に!

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回はシンプルだけどうまみがたっぷりの、ご飯にあう即席スープとみそ汁の作り方をご紹介。お湯を注ぐだけ、レンジでチンするだけの調理工程は忙しい朝にぴったりです。

鶏だし卵スープ

レンチンするだけのふんわり卵スープ。

鶏だし卵スープの材料

・しょうが……1/2片
・長ねぎ……5cm
・卵……1個
・鶏ガラスープの素( 顆粒)……小さじ1
・水……150ml

鶏だし卵スープの作り方

[1]
しょうがはすりおろし、長ねぎは小口切りにする。

[2]
耐熱性の器に卵を割り入れて溶きほぐし、鶏ガラスープの素、[1]、分量の水を加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、好みでごま油適量をかける。

かつお梅スープ

ほっとする梅風味の和風スープ。

かつお梅スープの材料

・削りがつお……2g
・梅干し……1個
・万能ねぎ……1~2本
・しょうゆ……小さじ1/2
・煎りごま (白) ……小さじ1/2
・熱湯……150ml

かつお梅スープの作り方

[1]
梅干しは種を除き、万能ねぎは小口切りにする。

[2]
器にすべての材料を入れ、熱湯を注いで混ぜる。梅干しをつぶしながら食べる。

ギョウザの皮のとろ~りスープ

余ったギョウザの皮で作るワンタン風スープ。

ギョウザの皮のとろ~りスープの材料

・ギョウザの皮……2枚
・えのきだけ……1/4袋
・にら……2本
・オイスターソース……小さじ1と1/2
・水……150ml
・ラー油またはごま油適量

ギョウザの皮のとろ~りスープの作り方

[1]
ギョウザの皮は2cm幅に切る。えのきだけは根元を落とし、にらとともに1㎝幅に切る。

[2]
耐熱性の器に[1]とオイスターソースを入れ、分量の水を加える。ギョウザの皮がくっつかないように混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱し、ラー油をかける。

のりとお揚げのみそ汁

油揚げから良いだしが出ます。

のりとお揚げのみそ汁の材料

・焼きのり(全形)……1/2枚
・油揚げ……1/2枚
・みそ……小さじ1
・熱湯……150ml

のりとお揚げのみそ汁の作り方

[1]
油揚げは長さを半分にして1㎝幅に切る。

[2]
器にみそ、[1]、ちぎったのりを入れ、熱湯を注いで混ぜる。

豆腐のごまみそ汁

みそ、ごま、麺つゆのバランスが絶妙。

豆腐のごまみそ汁の材料

・木綿豆腐……1/4丁(75g)
・万能ねぎ……適量

(A)
すりごま(白)……大さじ1
・みそ……小さじ1
・麺つゆ(3倍濃縮)……小さじ1

・水……150ml

豆腐のごまみそ汁の作り方

[1]
万能ねぎは小口切りにし、豆腐は食べやすい大きさにちぎる。耐熱性の器に入れ、Aと分量の水を加える。

[2]
[1]にふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、混ぜる。

ハムとレタスのみそ汁

細切りのハムからうまみが出ます。

ハムとレタスのみそ汁の材料

・ハム……2枚
・レタス……1/2 枚
・みそ……小さじ1
・煎りごま(白)……適量
・熱湯……150ml
・ごま油……適量

ハムとレタスのみそ汁の作り方

[1]
ハムは細切りにし、レタスは2cm角に切る。

[2]
器に[1]、みそ、ごまを入れ、熱湯を注いで混ぜ、ごま油をかける。

マッシュルームとセロリのみそ汁

マッシュルームのうまみがポイント。

マッシュルームとセロリのみそ汁の材料

・マッシュルーム……3個
・セロリ……1/6本
・みそ……小さじ1
・水……150ml
・オリーブ油……適量
・黒こしょう……適量

マッシュルームとセロリのみそ汁の作り方

[1]
マッシュルームとセロリは薄切りにする。

[2]
耐熱性の器に[1]、みそを入れ、分量の水を加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。オリーブ油をかけ、こしょうをふる。

 

簡単即席スープとみそ汁のレシピはいかがでしたか?鍋いらずで作れるものばかりなので、朝食にぱぱっと食べられる便利さが嬉しいですよね。ぜひ試してみてください。

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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