MY LIFE RECIPE

Brand

  • YOLO
  • Yogini
  • 楽園ゴルフ
  • トリコガイド
  • MY LIFE RECIPE
  • RUNNING style
  • ランドネ

抹茶のスコーン レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE(マイライフレシピ)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピは「抹茶のスコーン」。サクッとした食感とともに、口の中に抹茶の風味が広がります。

抹茶のスコーンの材料(直径6.5cmの丸型8個分)

(A)
薄力粉……270g
抹茶……大さじ1
ベーキングパウダー……12g
上白糖……35g
塩……2.5g

無塩バター……75g

(B)
溶き卵……75g
牛乳……50g

準備

・バターは約1.5cm角に切り、冷凍庫に10~15分入れて固める。
Aは使う直前まで冷蔵庫で冷やす。Bも混ぜて冷蔵庫で冷やす。
・オーブンは200℃に温める。天板にオーブンペーパーを敷く。

抹茶のスコーンの作り方

【1】フードプロセッサーにAを入れて数回撹拌し、バターを加えてさらに撹拌する。

【2】さらさらのパン粉状になったらBを加え、まとまるまで撹拌する。

【3】【2】を打ち粉(薄力粉、分量外)をふった台にのせ、手で押しながらひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分冷やす。

【4】【3】を麺棒で1.2cm厚さにのばし、型に打ち粉(強力粉、分量外)をつけながら抜く。天板に並べ、200℃のオーブンで15~18分焼く

POINT 1

生地作りはフードプロセッサーにおまかせ。

POINT 2

いったん冷蔵庫で休ませてから丸く抜いて焼きます。

基本のスコーン(ベーシックタイプ、ビスケットタイプ)の作り方はコチラから。
基本のスコーンの作り方

レシピ考案:洋菓子・料理研究家 信太康代

イグレック・シダ」を主宰。海外の有名製菓学校でお菓子作りを学び、各種メディアで活躍中。

出典

Share

Profile

MY LIFE RECIPE 編集部

MY LIFE RECIPE 編集部

初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

MY LIFE RECIPE 編集部の記事一覧

初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

MY LIFE RECIPE 編集部の記事一覧

No more pages to load