ふんわり仕上がる「煮込みハンバーグ」レシピ【10分手作り冷凍ミールキット】

冷凍ミールキットを使えば手の込んだ料理もあっという間！　ハンバーグはふわふわの食感。赤ワインを使ったきのこのソースで味に深みが生まれます。ひき肉は冷凍すると粒が一体となり、うまみの濃い、ふんわりしたハンバーグが作れます。玉ねぎも冷凍することでうまみと甘味がアップします。

煮込みハンバーグの材料（4個分）

（A）
・玉ねぎ…1/2個
・合いびき肉…300g
・塩…小さじ1/4
・卵…1個
・パン粉…1/2カップ（20g）
・牛乳…大さじ2

（B）
・しめじ…1/2パック
・赤ワイン…200ml
・トマトケチャップ…大さじ2
・中濃ソース…大さじ2

煮込みハンバーグ冷凍キットの作り方

【1】（A）の玉ねぎはみじん切りにする。（B）のしめじは石づきを取って小房に分ける。

【2】ボウルに（A）を入れてよく混ぜ、4等分にして小判形に丸め、ラップで包む。保存袋に入れ手で押さえて平らにし、空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。

【3】別の保存袋に（B）を入れてもみ込み、【2】と同様に冷凍する。

冷凍ミールキットの基本の作り方

保存

冷凍 1か月

煮込みハンバーグの調理方法

【1】レンジ加熱する

ソースの袋を耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで2分加熱する。ハンバーグの袋も同様に600Wの電子レンジで1分加熱する。

【2】ハンバーグを焼く

フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を熱し、ハンバーグを入れてふたをし、中火で3分蒸し焼きにする。

【3】ソースを加えて煮る

表面に焼き色がついたら裏返し、【1】のソースを加えてふたをし、中火で10分ほど煮る。

レシピ考案：フードコーディネーター 星野奈々子

ほしの ななこ。ITエンジニアとして働きながら本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。企業や雑誌・書籍のレシピ開発やフードスタイリングを中心に活躍している。『おかずもデザートもおまかせ！　炊飯器レシピ』『スープごはんと煮込みごはん』（ともに小社刊）、『はじめての台湾料理』（PARCO出版刊）など著書も多数。
www.hoshinonanako.com