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ふんわり仕上がる「煮込みハンバーグ」レシピ【10分手作り冷凍ミールキット】

冷凍ミールキットを使えば手の込んだ料理もあっという間! ハンバーグはふわふわの食感。赤ワインを使ったきのこのソースで味に深みが生まれます。ひき肉は冷凍すると粒が一体となり、うまみの濃い、ふんわりしたハンバーグが作れます。玉ねぎも冷凍することでうまみと甘味がアップします。

煮込みハンバーグの材料(4個分)

(A)
・玉ねぎ…1/2個
・合いびき肉…300g
・塩…小さじ1/4
・卵…1個
・パン粉…1/2カップ(20g)
・牛乳…大さじ2

(B)
・しめじ…1/2パック
・赤ワイン…200ml
・トマトケチャップ…大さじ2
・中濃ソース…大さじ2

煮込みハンバーグ冷凍キットの作り方

【1】(A)の玉ねぎはみじん切りにする。(B)のしめじは石づきを取って小房に分ける。

【2】ボウルに(A)を入れてよく混ぜ、4等分にして小判形に丸め、ラップで包む。保存袋に入れ手で押さえて平らにし、空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。

【3】別の保存袋に(B)を入れてもみ込み、【2】と同様に冷凍する。

冷凍ミールキットの基本の作り方

保存

冷凍 1か月

煮込みハンバーグの調理方法

【1】レンジ加熱する

ソースの袋を耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで2分加熱する。ハンバーグの袋も同様に600Wの電子レンジで1分加熱する。

【2】ハンバーグを焼く

フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を熱し、ハンバーグを入れてふたをし、中火で3分蒸し焼きにする。

【3】ソースを加えて煮る

表面に焼き色がついたら裏返し、【1】のソースを加えてふたをし、中火で10分ほど煮る。

レシピ考案:フードコーディネーター 星野奈々子

ほしの ななこ。ITエンジニアとして働きながら本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。企業や雑誌・書籍のレシピ開発やフードスタイリングを中心に活躍している。『おかずもデザートもおまかせ! 炊飯器レシピ』『スープごはんと煮込みごはん』(ともに小社刊)、『はじめての台湾料理』(PARCO出版刊)など著書も多数。
www.hoshinonanako.com

出典

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MY LIFE RECIPE 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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