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ぷりっぷり食感がたまらない!「えびときのこのチリソース」レシピ【10分手作り冷凍ミールキット】

ぷりぷりしたえびの食感とピリッとした辛味がやみつきに。えびは臭みが出ないよう、背わたや汚れを取って保存袋へ。えびに調味料と香味野菜をもみ込んでから、しめじをIN 。

えびときのこのチリソースの材料(2人分)

・えび(殻つき)…12尾
・長ねぎ…1/2本
・しめじ…1/2パック

(A)
・トマトケチャップ…大さじ3
・酒…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・豆板醤…小さじ1
・片栗粉…小さじ1

えびときのこのチリソース冷凍キットの作り方

【1】えびは殻をむいて背わたを取り、片栗粉適量(分量外)をまぶして洗い、水気をふく。長ねぎはみじん切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。

【2】保存袋に【1】のえび、長ねぎと(A)を入れてもみ込み、しめじを加え、手で押さえて平らにし、空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。

冷凍ミールキットの基本の作り方

保存

冷凍 1か月

えびときのこのチリソースの調理方法

煮るだけ!

フライパンに水大さじ2(分量外)を入れて熱し、袋の中身を凍ったまま入れ、ふたをして中火で3分ほど煮、裏返して3分煮る。
★袋から取り出しにくい場合は、袋ごとぬるま湯にさらして表面を解凍してください。

レシピ考案:フードコーディネーター 星野奈々子

ほしの ななこ。ITエンジニアとして働きながら本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。企業や雑誌・書籍のレシピ開発やフードスタイリングを中心に活躍している。『おかずもデザートもおまかせ! 炊飯器レシピ』『スープごはんと煮込みごはん』(ともに小社刊)、『はじめての台湾料理』(PARCO出版刊)など著書も多数。
www.hoshinonanako.com

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MY LIFE RECIPE 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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