ぷりっぷり食感がたまらない！「えびときのこのチリソース」レシピ【10分手作り冷凍ミールキット】

ぷりぷりしたえびの食感とピリッとした辛味がやみつきに。えびは臭みが出ないよう、背わたや汚れを取って保存袋へ。えびに調味料と香味野菜をもみ込んでから、しめじをIN 。

えびときのこのチリソースの材料（2人分）

・えび（殻つき）…12尾
・長ねぎ…1/2本
・しめじ…1/2パック

（A）
・トマトケチャップ…大さじ3
・酒…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・豆板醤…小さじ1
・片栗粉…小さじ1

えびときのこのチリソース冷凍キットの作り方

【1】えびは殻をむいて背わたを取り、片栗粉適量（分量外）をまぶして洗い、水気をふく。長ねぎはみじん切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。

【2】保存袋に【1】のえび、長ねぎと（A）を入れてもみ込み、しめじを加え、手で押さえて平らにし、空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。

冷凍ミールキットの基本の作り方

保存

冷凍 1か月

えびときのこのチリソースの調理方法

煮るだけ！

フライパンに水大さじ2（分量外）を入れて熱し、袋の中身を凍ったまま入れ、ふたをして中火で3分ほど煮、裏返して3分煮る。
★袋から取り出しにくい場合は、袋ごとぬるま湯にさらして表面を解凍してください。

レシピ考案：フードコーディネーター 星野奈々子

ほしの ななこ。ITエンジニアとして働きながら本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。企業や雑誌・書籍のレシピ開発やフードスタイリングを中心に活躍している。『おかずもデザートもおまかせ！　炊飯器レシピ』『スープごはんと煮込みごはん』（ともに小社刊）、『はじめての台湾料理』（PARCO出版刊）など著書も多数。
www.hoshinonanako.com