超便利！残りもの野菜を活用する「根菜ミックスキット」【10分手作り冷凍ミールキット】

半端に残った肉や野菜は、まとめてミールキットにして冷凍保存を。食品ロスを減らしておいしい一品に変身させる、簡単レシピを紹介します。野菜は冷凍すると火の通りが早まる利点も。薄切りにするのがポイントです。残ったときは生のまま冷凍保存したほうが、使い道が広がります。

根菜ミックスキットの材料（作りやすい分量）

・根菜（れんこん、ごぼう、にんじんなど）…合わせて約200g

根菜ミックスキットの作り方

【1】根菜は薄いいちょう切りや半月切り、斜め薄切りなどにする。
★れんこんやごぼうは水にさらして水気をきります。

【2】保存袋に【1】を入れ、手で押さえて平らにし、空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。

冷凍ミールキットの基本の作り方

保存

冷凍 1か月

根菜ミックスキットの調理例

根菜のきんぴら

食物繊維の補給にもおすすめです。

材料と作り方（2人分）

【1】フライパンにごま油大さじ1（分量外）を熱し、袋の中身を凍ったまま入れて中火で炒める。ほぐれてきたらしょうゆ、みりん各大さじ1、煎りごま（白）小さじ1（すべて分量外）を加えて1～2分炒める。

根菜のサラダ

レンチンしてあえればでき上がり！

材料と作り方（2人分）

【1】耐熱ボウルに袋の中身を入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。マヨネーズ大さじ2、削りがつお1パック（3g）、煎りごま（白）小さじ1（すべて分量外）を加えて混ぜる。

レシピ考案：フードコーディネーター 星野奈々子

ほしの ななこ。ITエンジニアとして働きながら本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。企業や雑誌・書籍のレシピ開発やフードスタイリングを中心に活躍している。『おかずもデザートもおまかせ！　炊飯器レシピ』『スープごはんと煮込みごはん』（ともに小社刊）、『はじめての台湾料理』（PARCO出版刊）など著書も多数。
www.hoshinonanako.com