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薬味たっぷりで和風の味わい!アボカド梅ポン酢がけ レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE(マイライフレシピ)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、薬味をたっぷりのせ、アボカドを和風にいただく「アボカド梅ポン酢がけ」をご紹介。梅干しは、はちみつ漬けなど甘めのものがおすすめです。

「アボカド梅ポン酢がけ」

材料(2人分)

・アボカド…1個
・青じそ…4~5枚
・みょうが…2個
・梅干し…大2~3個
・ポン酢しょうゆ…大さじ2~3
・焼きのり(全形)…1枚

*梅干し大1個に対し、ポン酢しょうゆ大さじ1の割合で混ぜる。
*甘めの梅干しがない場合は、はちみつ少々を加えてもよい。

作り方

【1】アボカドは縦に包丁で1周切り込みを入れ、ねじりながら半分に割る。種を取り除き、4等分に切ってから皮をむき、一口大に切る。青じそ、みょうがはせん切りにする。
★アボカドは切ってからのほうが皮をむきやすい。

【2】梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、ポン酢を混ぜ合わせる。

【3】【1】を皿に盛って【2】をかけ、食べる直前に焼きのりをちぎって散らす。
★焼きのりに包んで食べても。

ポイント

梅干しはポン酢しょうゆと混ざりやすいように、包丁でよくたたいてペースト状にします。

レシピ考案:料理家・小堀紀代美

料理家。東京・渋谷区富ヶ谷のカフェ「LIKE LIKE KITCHEN」(2012年閉店)で料理人兼オーナーを務め、現在は同名の料理教室を主宰。センスあふれる料理や作りやすいお菓子のレシピが人気を集め、雑誌や書籍、テレビ等で活躍。著書に『予約のとれない料理教室 ライクライクキッチン「おいしい!」の作り方』(主婦の友社)、『フルーツのサラダ&スイーツ』(NHK出版)他。

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MY LIFE RECIPE 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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