薬味たっぷりで和風の味わい！アボカド梅ポン酢がけ　レシピ・作り方

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今回は、薬味をたっぷりのせ、アボカドを和風にいただく「アボカド梅ポン酢がけ」をご紹介。梅干しは、はちみつ漬けなど甘めのものがおすすめです。

「アボカド梅ポン酢がけ」

材料（2人分）

・アボカド…1個
・青じそ…4～5枚
・みょうが…2個
・梅干し…大2～3個
・ポン酢しょうゆ…大さじ2～3
・焼きのり（全形）…1枚

＊梅干し大1個に対し、ポン酢しょうゆ大さじ1の割合で混ぜる。
＊甘めの梅干しがない場合は、はちみつ少々を加えてもよい。

作り方

【1】アボカドは縦に包丁で1周切り込みを入れ、ねじりながら半分に割る。種を取り除き、4等分に切ってから皮をむき、一口大に切る。青じそ、みょうがはせん切りにする。
★アボカドは切ってからのほうが皮をむきやすい。

【2】梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、ポン酢を混ぜ合わせる。

【3】【1】を皿に盛って【2】をかけ、食べる直前に焼きのりをちぎって散らす。
★焼きのりに包んで食べても。

ポイント

梅干しはポン酢しょうゆと混ざりやすいように、包丁でよくたたいてペースト状にします。

レシピ考案：料理家・小堀紀代美

料理家。東京・渋谷区富ヶ谷のカフェ「LIKE LIKE KITCHEN」（2012年閉店）で料理人兼オーナーを務め、現在は同名の料理教室を主宰。センスあふれる料理や作りやすいお菓子のレシピが人気を集め、雑誌や書籍、テレビ等で活躍。著書に『予約のとれない料理教室　ライクライクキッチン「おいしい！」の作り方』（主婦の友社）、『フルーツのサラダ＆スイーツ』（NHK出版）他。