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【10分で作れるやせる主菜】オクラのネバネバがクセになる「オクラの豚肉巻き照り焼き」

やせる作りおきレシピを主菜、副菜別に公開。それぞれ、10分、5分で作れるものばかりなので、ぜひ、チャレンジしてください。おべんとうにはもちろん、毎日の朝食や夕食にも利用できます。食べ続けることで、食習慣が改善され、やせぐせがつきます。

今回は、「オクラの豚肉巻き照り焼き」を紹介。オクラを豚肉で巻いて人気のおかずに。オクラのネバネバ感と肉のうまみが同時に楽しめます。

オクラの豚肉巻き照り焼き(糖質1.6g、45kcal)

[材料](8個分)
・豚ももしゃぶしゃぶ用肉…8枚(120g)
・オクラ…8本

【A】
・しょうゆ…小さじ4
・砂糖…小さじ2
・酒、みりん…各小さじ1
・粉ざんしょう…少々
・ごま油…大さじ1/2

★保存:冷蔵3~4日、冷凍1~2週間

[作り方]
1.オクラはがくをくるりとむく。【A】は混ぜておく。
2.豚肉を縦長に広げて粉ざんしょうをふり、1のオクラ1本に豚肉1枚をくるくる巻く。残りも同様に作る。
3.フライパンにごま油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れる。ころがしながら全体に焼き目をつけ、【A】を加えて汁気をとばしながら、照りが出るまでからめる。

ポイント

オクラに豚肉をしっかりと巻きつけていく。

焼くときは巻き終わりの部分を下にして入れると、焼き固まって肉がはずれない。焼き色がついたら調味料を加えてからめる。

レシピ考案:料理家・金丸 絵里加(かなまる えりか)

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理全般はもちろん、健康を考えたメニュー提案にも定評があり、栄養指導、企業などのメニュー開発をはじめ、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。著書は、『やせる常備菜』『簡単!毎日使える!ココナッツオイルレシピ』『簡単!やせ体質になる!ジャーのサラダレシピ』『簡単!太らない!残業おかず』『12月31日につめるだけのフリージングおせち』『50℃洗いレシピ』(すべて小社刊)、『やせる!作りおきおかず』(宝島社刊)、『からだの調子を整える おいしい野菜スープ』(ナツメ社刊)、『スープジャーさえあれば お弁当はラクチン!―ごはんが炊ける!』『玄米ミルクやせ― 砂糖、牛乳、生クリームにおきかえてヘルシーに!』(ともに主婦の友社刊)、など多数。本書では、糖質オフのべんとう4週分を紹介。10分で作れるやせる主菜、5分で作れるやせる副菜のほか、ジャーサラダやジャースープなど、日常に取り入れやすい低糖質のおべんとうを提案している。

出典

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MY LIFE RECIPE 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

MY LIFE RECIPE 編集部の記事一覧

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