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おつまみや小腹がすいたときにも大満足!「れんこんのチーズ焼き」レシピ・作り方

糖質量が少なく、良質なたんぱく源の“卵・チーズ・大豆製品”。主菜としても副菜としても使える優れものです。ここでは、こまめに栄養を補給できる和洋中のやせる副菜を紹介します。

今回は、「れんこんのチーズ焼き」を紹介。おつまみにしてもOK! 小腹がすいたときのおやつにも。冷蔵で3〜4日、冷凍で1〜2週間の保存が可能です。

れんこんのチーズ焼き(糖質3.8g/81kcal)

[材料](2〜3人分)
・ピザ用チーズ…50g
・れんこん…80g

1.れんこんは3~4mm厚さの薄い輪切りにする。チーズはれんこんの枚数に合わせて等分する。
2.下記の「ポイント」の要領で、フライパンにチーズをのせて弱めの中火にかけ、れんこんをのせて裏返す。弱めの中火でれんこんに火が通るまで2~3分焼く。

ポイント

チーズが溶けてきたられんこんをのせ、チーズに焼き色がついたら返す。

レシピ考案:料理家・金丸 絵里加(かなまる えりか)

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理全般はもちろん、健康を考えたメニュー提案にも定評があり、栄養指導、企業などのメニュー開発をはじめ、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。著書は、『レシート貼るだけダイエット』(マガジンハウス)、『毎日のごはんは、これでいい』(主婦の友社)など多数。

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MY LIFE RECIPE 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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