ベーコンの旨みと唐辛子の辛味が食欲を刺激する「ベーコンの蒸しパン」レシピ・作り方

もっちり、ふわふわの食感が魅力の米粉の蒸しパン。グルテンフリーで小麦粉アレルギーの方にもおすすめです。こちらのレシピでは、さらに卵や牛乳も加えず、米粉と具材の持つおいしさが際立つ仕上がりにしました。そして、作り方にも一工夫！　どの蒸しパンも蒸し器は使わず、フライパン一つで15分で完成です。

そんなレシピの中から、今回は「ベーコンの蒸しパン」をご紹介します。コクのあるベーコンのうまみ、ピリッとした辛味が食欲を刺激します。

ベーコンの蒸しパン

［材料］（直径7.5cm×高さ4cmのプリン型5個分）
・ベーコン（ブロック）…70g
・にんにくのみじん切り…1／2…片分

【A】
・米粉…150g
・ベーキングパウダー…小さじ2
・塩、こしょう…各少々

・豆乳…140ml
・オリーブ油…大さじ2
・一味唐辛子…小さじ1／2　※量は好みで加減する。

1．ベーコンは7～8mm角、3cm長さくらいの棒状に切り、中火で熱したフライパンで炒める。脂が出てきたらにんにくを加え、ベーコンがカリッとするまで炒めて冷ます。

2．ボウルに【A】を入れ、豆乳、オリーブ油の順に加えては泡立て器で混ぜ、1と一味唐辛子も加えて混ぜる。

3．「基本の米粉蒸しパン」の工程3～6の要領で、グラシンカップを敷いた型に2を流し、約2cm深さの水を入れて沸騰させたフライパンに並べ、ふたをして強火で約10分蒸す。型からはずして冷ます。

ポイント

ベーコンはうまみいっぱいのブロックベーコンを使用。棒状に切って香ばしく炒める。

レシピ考案：料理家・齋藤真紀（さいとう　まき）

お菓子・料理研究家。洋菓子店でパティシエとして勤務したのち、フードコーディネーターの柳瀬久美子さんに師事し、独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしいレシピが人気で、雑誌や書籍、広告、企業の商品開発など幅広い分野で活躍。『たっぷり作ってずっとおいしい！簡単おかず作りおき おいしい230レシピ』（新星出版社）など著書も多数。