何でも使える！1か月保存できる「きのこミックスキット」で時短料理【10分手作り冷凍ミールキット】

半端に残った肉や野菜は、まとめてミールキットにして冷凍保存を。食品ロスを減らしておいしい一品に変身させる、簡単レシピを紹介します。きのこは冷凍保存向き。傷みにくく、うまみもアップします。余ったきのこをミックスし、生のまま冷凍キットにします。

きのこミックスキットの材料（作りやすい分量）

・きのこ類（しめじ、まいたけ、エリンギなど）…合わせて約150g

きのこミックスキットの作り方

【1】きのこは石づきを取って小房に分け、エリンギなどは食べやすい大きさに薄く切る。保存袋に入れ、手で押さえて平らにし、空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。

冷凍ミールキットの基本の作り方

保存

冷凍 1か月

きのこミックスキットの調理例

きのこのパスタ

そのままオリーブ油で炒め、スパゲッティにからめます。

材料と作り方（2人分）

【1】フライパンにオリーブ油大さじ1（分量外）を熱し、袋の中身を凍ったまま入れて中火でしんなりするまで炒める。スパゲッティ160g（分量外）をゆでて加えてあえ、塩、こしょう各適量（分量外）で味を調える。
★あれば赤唐辛子の小口切りをいっしょに炒めても。
★きのこミックスは、このほか、凍ったままオリーブ油で炒め、酢、塩を加えてマリネにも利用できます。

レシピ考案：フードコーディネーター 星野奈々子

ほしの ななこ。ITエンジニアとして働きながら本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。企業や雑誌・書籍のレシピ開発やフードスタイリングを中心に活躍している。『おかずもデザートもおまかせ！　炊飯器レシピ』『スープごはんと煮込みごはん』（ともに小社刊）、『はじめての台湾料理』（PARCO出版刊）など著書も多数。
www.hoshinonanako.com