【10分で作れるやせる主菜】ダイエットにぴったり「豚しゃぶおかひじきの梅だれサラダ」

やせる作りおきレシピを主菜、副菜別に公開。それぞれ、10分、5分で作れるものばかりなので、ぜひ、チャレンジしてください。おべんとうにはもちろん、毎日の朝食や夕食にも利用できます。食べ続けることで、食習慣が改善され、やせぐせがつきます。

今回は、豚しゃぶと梅だれの相性が抜群な「豚しゃぶおかひじきの梅だれサラダ」を紹介。食物繊維が豊富で、ダイエットにぴったりのおかひじきを合わせます。

豚しゃぶおかひじきの梅だれサラダ（糖質3.2g、188kcal）

［材料］（2～3人分）
・豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…180g
・おかひじき…100g　※豆苗や水菜でもOK。
・梅干し…2個（または練り梅…大さじ2）

【A】
・しょうゆ…大さじ1／2
・はちみつ、酢、ごま油…各小さじ1

★保存：冷蔵3～4日、冷凍1～2週間

［作り方］
1．鍋にたっぷりの湯を沸かし、水約大さじ1を加えて70～80℃に温度を下げ、豚肉を入れる。色が変わったらペーパータオルを敷いたバットに取り、水気をしっかりときる。
2．1の鍋のアクを取り、おかひじきを入れてさっとゆで、ざく切りにする。
3．梅干しは種を除いて、包丁で細かくたたいてボウルに入れ、 【A】を加えて混ぜ、水分がたりないようなら、だし汁大さじ1～2（分量外）を加えて混ぜる。1と2を加えてあえる。

レシピ考案：料理家・金丸　絵里加（かなまる　えりか）

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理全般はもちろん、健康を考えたメニュー提案にも定評があり、栄養指導、企業などのメニュー開発をはじめ、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。著書は、『やせる常備菜』『簡単！毎日使える！ココナッツオイルレシピ』『簡単！やせ体質になる！ジャーのサラダレシピ』『簡単！太らない！残業おかず』『12月31日につめるだけのフリージングおせち』『50℃洗いレシピ』（すべて小社刊）、『やせる！作りおきおかず』（宝島社刊）、『からだの調子を整える おいしい野菜スープ』（ナツメ社刊）、『スープジャーさえあれば お弁当はラクチン！―ごはんが炊ける！』『玄米ミルクやせ― 砂糖、牛乳、生クリームにおきかえてヘルシーに！』（ともに主婦の友社刊）、など多数。本書では、糖質オフのべんとう4週分を紹介。10分で作れるやせる主菜、5分で作れるやせる副菜のほか、ジャーサラダやジャースープなど、日常に取り入れやすい低糖質のおべんとうを提案している。