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糖質もカット!時間もカット!揚げない酢豚「スピード酢豚」レシピ・作り方

我慢せずにしっかり食べられて、作り方も簡単なダイエットレシピがあれば……。こちらでは、そんな思いに応えるレシピをお送りします。

紹介するのは、太る原因になる糖質量が少なく、エネルギー量を抑えたものばかり。しかも、10分以内で作れ、日もちのするものを厳選。手軽に数種類のやせるおかずが作りおきできるので、あとは食べるだけでやせていきます。このレシピで気軽にダイエットを始めよう!

今回は、「スピード酢豚」を紹介。かたまり肉を使わず、薄切り肉を団子状にすると、揚げる手間もなく、早く仕上がります。

スピード酢豚(保存:冷蔵3~4日/冷凍1~2週間)

[材料](3~4人分)
・豚ももしゃぶしゃぶ用肉…300g
・片栗粉…適量
・ピーマン…5個
・玉ねぎ…1/3個
・生しいたけ…4枚

【A】
・砂糖…小さじ2
・トマトケチャップ、酢、しょうゆ…各大さじ1と1/2
・酒…大さじ2
・片栗粉…小さじ1
・水…50ml

・ごま油…小さじ2

[作り方]
1.豚肉は1枚ずつ巻いて団子状にし、片栗粉をまぶす。ピーマンは一口大の乱切りにし、玉ねぎは2cm幅のくし形に切って半分に切る。しいたけは石づきを取って4等分に切る。【A】混ぜる。
2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れてころがしながら焼く。豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、ピーマン、しいたけの順に炒め合わせ、ふたをして弱火で約3分蒸らして火を通す。
3.ふたを取って全体を炒め、つやが出たら、【A】を再度混ぜて加え、とろみをつける。

ポイント

火の通りやすい薄切り肉を丸めて団子にするのがポイント。豚肉は1枚ずつ広げ、くるくると巻いてボール状にする。

レシピ考案:料理家・金丸 絵里加(かなまる えりか)

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理全般はもちろん、健康を考えたメニュー提案にも定評があり、栄養指導、企業などのメニュー開発をはじめ、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。著書は、『簡単!毎日使える!ココナッツオイルレシピ』『簡単!やせ体質になる!ジャーのサラダレシピ』『簡単!太らない!残業おかず』『12月31日につめるだけのフリージングおせち』『50℃洗いレシピ』(すべて小社刊)、『氷こんにゃくで満腹ダイエットレシピ』『スパイス&ハーブ事典』『作りおきダイエットおかず』(ともに学研パブリッシング刊)、『おにぎらずアイデア帳』(東京書店刊)、『作りおき小鉢』(三才ブックス刊)など多数。本書では、低糖質で低カロリーのダイエット常備菜を紹介。手軽に10分で作れ、おなかも満足のやせるレシピを提案している。

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MY LIFE RECIPE 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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