アスパラの食物繊維がダイエットにも効果アリ「アスパラの豚肉巻き」レシピ・作り方

我慢せずにしっかり食べられて、作り方も簡単なダイエットレシピがあれば……。こちらでは、そんな思いに応えるレシピをお送りします。

紹介するのは、太る原因になる糖質量が少なく、エネルギー量を抑えたものばかり。しかも、10分以内で作れ、日もちのするものを厳選。手軽に数種類のやせるおかずが作りおきできるので、あとは食べるだけでやせていきます。このレシピで気軽にダイエットを始めよう！

今回は、「アスパラの豚肉巻き」を紹介。アスパラガスの歯ごたえと豚肉のうまみが同時に楽しめます。

アスパラの豚肉巻き（保存：冷蔵3～4日／冷凍1～2週間）

［材料］（4人分／20本分）
・豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…20枚（300g）
・グリーンアスパラガス…10本
・塩、こしょう…各少々
・片栗粉…適量

【A】
・酒、しょうゆ、みりん…各小さじ2
・粗あらびき、こしょう（黒）…少々

・オリーブ油…大さじ1

［作り方］
1．アスパラガスは下から半分くらいをピーラーでむき、熱湯でさっとゆでる。
2．豚肉を広げ、アスパラガスの端からくるくると巻きつけ、途中まできたらもう1枚を巻きつける。残りも同様に作り、塩、こしょうをふって片栗粉をまぶす。
3．フライパンにオリーブ油を熱し、2を並べてころがしながら焼く。全体に焼き色がついたら【A】を加え、照りが出るまで強めの中火で焼き、こしょうをふる。

ポイント

アスパラガス1本に2枚の豚肉を巻きつけていきます。焼くときは巻き終わりを下にして入れると、肉がほどけない。

レシピ考案：料理家・金丸　絵里加（かなまる　えりか）

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理全般はもちろん、健康を考えたメニュー提案にも定評があり、栄養指導、企業などのメニュー開発をはじめ、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。著書は、『簡単！毎日使える！ココナッツオイルレシピ』『簡単！やせ体質になる！ジャーのサラダレシピ』『簡単！太らない！残業おかず』『12月31日につめるだけのフリージングおせち』『50℃洗いレシピ』（すべて小社刊）、『氷こんにゃくで満腹ダイエットレシピ』『スパイス＆ハーブ事典』『作りおきダイエットおかず』（ともに学研パブリッシング刊）、『おにぎらずアイデア帳』（東京書店刊）、『作りおき小鉢』（三才ブックス刊）など多数。本書では、低糖質で低カロリーのダイエット常備菜を紹介。手軽に10分で作れ、おなかも満足のやせるレシピを提案している。