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低カロリーで栄養素も豊富な“おから”を使った「おからミートボール」

10分以内で作れる、糖質オフの肉のおつまみを紹介します。すべて3ステップで作れるので、とにかく簡単!肉類は糖質量も少なく、やせるおつまみにイチオシの食材です。脂身の少ない肉を選んで使うと、さらにカロリーもダウン!がっつり食べられてお腹も満足です。

そこで今回は、「おからミートボール」を紹介。おから入りのヘルシーなミートボールと、濃厚なバジルクリームソースが相性抜群!

おからミートボール
(糖質…2.9g、カロリー…242kcal)

[材料](2人分)
【A】
・鶏胸ひき肉…120g
・おから…80g
・溶き卵…1/2個分
・塩、こしょう…各少々

・バター…10g
・白ワイン…大さじ2

【バジルクリームソース】
・バジルペースト(市販品)…大さじ1
・スープの素(コンソメ味、顆粒)…小さじ1/2
・牛乳…50ml

1.ミートボールを作る

ボウルに【A】を入れて手でよく練り混ぜ、一口大に丸める。

2.フライパンで焼く

フライパンにバターを入れて中火で溶かし、1をころがしながら焼く。表面の色が変わってきたら白ワインをふり入れてふたをし、3~4分焼く。

3.ソースを加える

バジルクリームソースの材料を混ぜて2に加え、煮立てないようにフライパンを回しながら温める。

レシピ考案:料理家・金丸絵里加(かなまる えりか)

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理全般はもちろん、健康を考えたメニュー提案にも定評があり、栄養指導、企業などのメニュー開発をはじめ、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。著書は、『朝詰めるだけ! やせる作りおきべんとう』『やせる常備菜』『簡単! 毎日使える! ココナッツオイルレシピ』『簡単! やせ体質になる! ジャーのサラダレシピ』『簡単! 太らない! 残業おかず』『12月31日につめるだけのフリージングおせち』『50℃洗いレシピ』(すべて小社刊)、『やせる! 作りおきおかず』(宝島社刊)、『からだの調子を整える おいしい野菜スープ』(ナツメ社刊)など多数。本書では、手軽に10分で作れる、お酒にぴったりの糖質オフのおつまみを紹介。日常に取り入れやすい低糖質の食事を提案している。

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MY LIFE RECIPE 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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