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レンジであっという間に完成!鍋いらずのジューシーカレー「レンジでキーマカレー」

忙しくて時間がないときも、疲れて料理を作る気持ちになれないときも、無理をせずに手軽に作れるおかずを紹介します。材料は手をかけずに調理できて使い回しのできるものをセレクト。便利な市販の調味料の力も借りて、少ない材料で手間をかけない方法でおいしく作ります。ボリュームも満点で大満足の“ゆるごはん”を、ぜひお試しください。

今回は、肉のおかずの中から「レンジでキーマカレー」を紹介。材料を切ったらレンジ加熱するだけ! ご飯にかけるだけ! ジューシーなカレーがあっという間に完成です。

レンジでキーマカレー

[材料](2人分)
・豚ひき肉…150g
・玉ねぎ…1/2個(100g)
・にんじん…1/3本…(50g)
・トマト 1個(200g)
・カレールウ(市販品)…2人分

【A】
・チューブ入りにんにく…2cm
・チューブ入りしょうが…2cm
・ウスターソース…大さじ1/2
・トマトケチャップ…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
・水…100ml

・温かいご飯…2杯分

1.材料を切る

玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、トマトは1cm角に切る。カレールウは細かく刻む。

2.レンジ加熱する

耐熱ボウルにひき肉と1、【A】を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをかけて600wの電子レンジで8分加熱する。取り出してよく混ぜ、ラップをかけてさらに4分加熱する。

3.ご飯にかける

器にご飯を盛り、2をかける。

ゆるごはんの味方“チューブ入りのしょうが&にんにく”

絞るだけ! 刻む手間なし! 保存もきくスグレモノ!

炒めものや煮ものなどの料理によく使うしょうがやにんにくは、細かく刻んだり、薄切りにしたり、意外に手間と時間がかかる。ゆるごはんには思いきってチューブ入りを利用しよう。

分量は絞り出す長さで表示。生のものを利用する場合は、5cm=小さじ1/2を目安に。

レシピ考案:料理家・須永久美(すなが くみ)

料理研究家。編集ライター。食物学を学び、飲料の研究開発や冊子編集等を経験したのちフリーランスの編集ライターに。酒の肴をはじめ、料理にも定評があり、2006年より料理家としても活動を開始。自宅の神奈川県湯河原町と実家の東京をベースに、手軽においしく作れて楽しめるレシピを考案している。著書に「エライ! もやしのおかず&つまみ81」(講談社)、「ちょっと干すだけで旨味がUPしておいしくなる! 新・干し野菜レシピ」(ぴあ)などがある。

出典

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MY LIFE RECIPE 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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