おいしくてヘルシー！よく噛んで食べ過ぎを防ぐ「たことひよこ豆のエスニックマリネ」

高たんぱく、低カロリー、低脂質の優秀食材“たこ・えび”。生活習慣病の予防に役立つタウリンも豊富です。食感もよく、しっかり噛むことで満腹中枢を刺激し、食べすぎを防げます。

そこで今回は、「たことひよこ豆のエスニックマリネ」を紹介します。歯ごたえのある食材をマリネにしました。ヘルシーで満足感があってダイエットにおすすめ。冷蔵で2〜3日、冷凍で2〜3週間の保存が可能です。

たことひよこ豆のエスニックマリネ（糖質8.9g／151kcal）

［材料］（3〜4人分）
・ゆでたこの足…1本（140g）
・ひよこ豆（水煮）…150g
・きゅうり…1本
・パプリカ（赤）…1／2個

【A】
・オリーブ油…大さじ1と1／2
・白ワインビネガー…大さじ2
・ナムプラー…大さじ2
・砂糖…小さじ2

1．たこ、きゅうり、パプリカは1.5cm角くらいに切る。
2．ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、ひよこ豆とを加えて混ぜ合わせ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。

味の決め手は「ナムプラー」

味つけのポイントはタイの魚醤、ナムプラー。塩味とうまみがマリネをいっそうおいしくしてくれる。

レシピ考案：料理家・金丸　絵里加（かなまる　えりか）

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理全般はもちろん、健康を考えたメニュー提案にも定評があり、栄養指導、企業などのメニュー開発をはじめ、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。著書は、『レシート貼るだけダイエット』（マガジンハウス）、『毎日のごはんは、これでいい』（主婦の友社）など多数。