辛みととろみで満腹感アップ！「えびとしめじのチリソース炒め」レシピ・作り方

我慢せずにしっかり食べられて、作り方も簡単なダイエットレシピがあれば……。こちらでは、そんな思いに応えるレシピをお送りします。

紹介するのは、太る原因になる糖質量が少なく、エネルギー量を抑えたものばかり。しかも、10分以内で作れ、日もちのするものを厳選。手軽に数種類のやせるおかずが作りおきできるので、あとは食べるだけでやせていきます。このレシピで気軽にダイエットを始めよう！

今回は、「えびとしめじのチリソース炒め」を紹介。調味料と水を加えたら、あとで汁気が出ないように、よくとろみをつけます。

えびとしめじのチリソース炒め（保存：冷蔵4～5日／冷凍3～4週間）

［材料］（3～4人分）
・むきえび…300g
・しめじ…140g
・さやいんげん…8本

【A】
・しょうが…1片
・長ねぎ…1／2
・にんにく…1片
・豆板醤…小さじ1

【B】
・トマトケチャップ…大さじ3
・砂糖、酢、片栗粉…各小さじ1
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ4
・水…1／3カップ（約70ml）
・ごま油…大さじ1

［作り方］
1．しめじは小房にほぐし、いんげんは長さを3等分に切る。【A】のしょうが、長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。【B】は混ぜておく。
2．フライパンにごま油と【A】を入れて中火にかけ、香りが立ったら、しめじ、いんげん、えびを入れてさっと炒め合わせる。
3．【B】を再び混ぜて2に加え、とろみがつくまで混ぜながら煮つめる。

ポイント

合わせておいた調味料はもう一度混ぜて加えると、早く均一になじむ。

レシピ考案：料理家・金丸　絵里加（かなまる　えりか）

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理全般はもちろん、健康を考えたメニュー提案にも定評があり、栄養指導、企業などのメニュー開発をはじめ、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。著書は、『簡単！毎日使える！ココナッツオイルレシピ』『簡単！やせ体質になる！ジャーのサラダレシピ』『簡単！太らない！残業おかず』『12月31日につめるだけのフリージングおせち』『50℃洗いレシピ』（すべて小社刊）、『氷こんにゃくで満腹ダイエットレシピ』『スパイス＆ハーブ事典』『作りおきダイエットおかず』（ともに学研パブリッシング刊）、『おにぎらずアイデア帳』（東京書店刊）、『作りおき小鉢』（三才ブックス刊）など多数。本書では、低糖質で低カロリーのダイエット常備菜を紹介。手軽に10分で作れ、おなかも満足のやせるレシピを提案している。