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ごま油の香ばしさと黒酢だれのコクが絶妙!「たらとねぎの黒酢風味」レシピ・作り方

材料を下ごしらえしたら、バットやオーブン、鍋、炊飯器に入れるだけ。あとはほったらかして待つだけで、どんどんおいしくなる料理がいっぱいです。待つ時間は少し必要だけど、手間はなし! 気がつくと、おいしい料理ができ上がっています。

そんな選りすぐりの簡単ごちそうレシピの中から、今回は「たらとねぎの黒酢風味」のレシピをご紹介します。たらはごま油で香ばしく焼き、コクのある黒酢のたれをからめて味をしみ込ませます。

たらとねぎの黒酢風味

[材料](2人分)
・生たら…2切れ
・塩、こしょう…各少々
・片栗粉…大さじ1
・長ねぎ…1本

【A】
・黒酢…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・ごま油…大さじ2

[準備]
【A】は混ぜる。

1.たらを下ごしらえする
たらは3~4等分に切り、両面に塩、こしょうをふって全体に片栗粉をまぶす。

2.長ねぎを切る
長ねぎは5cm長さに切る。

3.焼く
フライパンにごま油を熱し、たらを皮目から入れ、長ねぎを加えて中火で焼き色がつくまで焼く。

4.たれを加える
火を止めて【A】のたれを加え、からめる。

5.漬ける
4を保存容器に入れ、ラップをして常温で15分おく。

レシピ考案:料理家・星野奈々子(ほしの ななこ)

フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。著書に『記念日のごちそうレシピ』『スキレットの本』『朝ごはんの本』『おにぎらずとおにぎりの本』『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』(以上小社刊)、『味がしみ込んでおいしくなる 下味冷凍で作りおき』『新装版 12月31日でも間に合う簡単おせち』(ともに学研プラス)などがある。本書では、下ごしらえしておけばあとは漬けるだけ、焼くだけ、煮るだけ、炊くだけのほったらかしでOKの簡単レシピを多数紹介している。
Atelier Etoile http://hoshinonanako.com/

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MY LIFE RECIPE 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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